Фенхелевый суп с мидиями

Фенхелевый суп с мидиями

Не скучный супиг от Хуева… Фенхелевый суп с мидиями


Рецепт простого супа с мидиями и фенхелем.  Из расчёта на два лица:

Фенхелевый суп с мидиями

Две-три дюжины мидий,
Фенхелевый корень,
Луковица,
Помидор,
Палка сельдерея,
Чайная ложка куркумы (она же турмерик),
Лавровый лист,
Пара зубов чесноку,
Апельсин, 
Два-три стакана сухого белого вина,
Стакан сливок.

У фенхеля отрезаем ненужные зеленые части, режем пополам, вырезаем кочерыгу (типа как у капустного кочана) и выкидываем её нафиг.

Фенхелевый суп с мидиями

Луковицу, фенхель и сельдерей режим не очень мелкими кусками.  Обжариваем в оливковом масле на среднем огне вместе с куркумой, давлёным чесноком, лавровым листом и мелкотёртой шкурой половины апельсина, минут 15-20.

Фенхелевый суп с мидиями

Вливаем вино и добавляем крошеный помидор, доводим до кипенья и кипятим минут 5-7.

Фенхелевый суп с мидиями

Одновременно подготавливаем мидий – фигачим их в кипящую соленую-перчоную воду, готовим под крышкой 3-5 минут.  Как сготовятся – вынимаем их из кожуры и кидаем в суп.  Сразу же добавляем сливки и, как тока начнёт закипать, снимаем с огня, солим-перчим по вкусу… готово ёпт!.. Фенхелевый суп с мидиями

Фенхелевый суп с мидиями

Жрать хорошо с гренками (спрыснуть белый хлеб оливковым маслом с обеих сторон и фигнуть на надлежащее время в раскаленную духовку/тостер). 

Всем приятного аппетиту!
Фенхелевый суп с мидиями
Хуев. (а не абы кто!)

Метки:




Похожие рецепты:
  • «Вот только доем свой чесночный суп…» (с)  ;) Снова перебравши был в пятницу. Трудно остановиться в хорошей компании, блин. К обеду в субботу захотелось чё-нить ...

  • Боярское крошево… ;) Ну, доброго вам времяпровождения! Вот что мы знаем о бухыче?.. То, что незатейливый бухыч можно организовать за пятнадцать минут  это конечно да, ...

  • Уха с огурцами… ;) Старинный рецепт для любителей русской кухни и примкнувших к ним прихлебателям.  Не устраивая долгого базара, до которого я вообще не большой охотник,  ...

  • На курином бульоне… ;) Однажды посчастливилось посетить район «Гжель». Да, да – это именно целый район, который объединяет в себе несколько сёл и деревень! И речку. ...

  • Остальное от лукавого… ;) Предлагать рецепт солянки на суд хулинарам - дело рискованное,  вроде как учить готовить плов или варить борщ...  Эксперты могут и поспорить, а ...


Комментарии (3) к “Фенхелевый суп с мидиями”

  1. funtikg 27. Апр, 2009 в 12:31

    Смачненько :)

      (Цитировать)

  2. MatraZZ 29. Апр, 2009 в 12:17

    интересно…
    но фенхелей нема(((

      (Цитировать)

  3. ВахаМурка 15. Май, 2009 в 7:37

    Это мой суп! (в смысле – нравицца)

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии