Серия: «Детское питание»!
Так исторически случилось, что я готовлю себе, а жена себе. Иногда, правда, ей уже борщ с котлетами и жареная картошка в глотку не лезет, и тогда она просит приготовить что-нить такое…
Хулинары, don’t do it at home!, в смысле, не выёживайтесь дома! А то кончите так как я, на кухне..
А спиногрызам хорошо – едят то, что в этот момент им больше нравится. Малой вот пристает через день, что бы сделал или лимонную курицу, или ананасовую…
Вот этим и займемся, ога…
Нужно:
Банка ананасов в самом соку. Сразу отвечаю на вопросы пытливых хулинаров – березовый сок с мякотью сюда не катит.
По половинке зеленого и красного сладких перцев, средняя морковка, 6 кусков куриного мяса с голени, ну или пара куриного филе, весом брутто с полкило.
Мясо режем на небольшие куски, где-то 2х2 см. и замариновываем в смеси 2 ст. ложки устричного соуса, 1 ст. ложек светлого соевого, 1 ст. ложки кукурузного крахмала, на 15 мин.
Пока мясо наслаждается обществом соусов, режем перцы на куски такого же размера как мясо.
Сразу режем 3 шайбы ананасов на 8 конгруэнтных, полярно симметричных куска, что бы не возникало никаких вопросов куда и как их надевать .
Предложения оставлю более продвинутым хулинарам.
Морковку режем по диагонали, длиной 2.5 см. Пару перьев зеленого лука измельчаем.
Делаем кляр:
1 чашку обычной муки смешиваем с половиной чашки крахмала, добавляем по почти полной ч. ложке порошка для выпечки и соды.
Постепенно вмешиваем 2 ст. ложки растительного масла. Хорошо перемешиваем.
Постепенно добавляем примерно 1.5 чашки холодной воды, в которой растворили несколько капель лимона или уксуса.
Кляр должен получиться как густая сметана. Вмешиваем мелко порезанный зеленый лук.
Делаем соус:
3/4 чашки сока из банки смешиваем с 4 ст. ложками рисового или белого уксуса, добавляем 3.5 ст. ложки коричневого сахара.
Нагреваем до кипения, помешивая, до полного растворения сахара.
Добавляем в кастрюлю овощи, помешивая, доводим до кипения.
Кипятим с минуту и загущаем 1 ст. ложкой крахмала разведенного в 4 ст. ложках воды.
Пробуем соус на вкус и добавляем, если надо, сахар или уксус.
Разогреваем в воке или глубокой сковородке пару стаканов масла.
Мясо хорошо перемешиваем с кляром, и кладем в горячее масло по одному куску.
Масло не должно дымить, а то кляр сгорит нахер.
Кляр увеличивается в объеме и получается воздушным и хрустящим.
Жарим 2-3 минуты до золотистого цвета и выкладываем на бумажные салфетки.
Мясо выкладываем на тарелку, поливаем соусом:
Уф, задолбался писать. На самом деле все не так сложно, как кажется, и весь техпроцесс занимает полчаса.
Приятного аппетита!
КонАццкий Синдром.
Сама как дите такое отведала бы…хтоб приготовил. А морковку нилюблю, хотя в кисло-сладком соусе….
funtikg(Цитировать)