Салат из огурцов

Салат из огурцов

Острый… Салат из огурцов


Каждый любитель острой еды знает-наступает такой момент, когда даже то, что в начале трапезы казалось офигенно острым, уже не так радует вкусовые рецепторы. Надо все время увеличивать дозу, а это путь в никуда… Значит, надо просто дать рецепторам небольшой перерыв, что бы как-то освежить восприятие. Но, в тоже время, совсем выбиваться из ритма тоже не надо.
Есть выход! Делаем огуречный салат в сычуанском стиле. Не острый, но и не совсем «плоский».

Салат из огурцов

2-3 средних огурца моем, чистим, режем на 2 см. кубики и засыпаем примерно ч.л. соли. Оставляем на 10 мин.
Еще надо будет 1 ч.л. сычуанского перца, 1-2 дольки чеснока, 2 ст.л. рисового уксуса, пару ч.л. чили-чесночного соуса, ст.л. сахару.
Пока огурцы «отмокают» в тарелке, мелко режем чеснок, сычуанский перец крупно дробим в ступке.
На огне ниже среднего разогреваем 2-3 ст.л. масла и обжариваем перец и чеснок несколько минут, до интенсивного запаха, стараясь не сжечь чеснок.

Салат из огурцов

Огурцы откидываем на сетку, чтобы стекла жидкость, а пока смешиваем уксус, сахар, чили-чесночный соус.
Добавляем пару ч.л. кунжутного масла.

Салат из огурцов

Осталось все только смешать и налить пива…

Салат из огурцов

Лучший десерт – эт точно!.. Салат из огурцов

Салат из огурцов

Кстати, если напряг с сычуанским перцем, то можно заменить на такое же количество сушёного дробленого чили. Потеряеся эффект «анестезии», но «лучше так, чем никак», как говорит одна моя знакомая…

КонАццкий Синдром

Метки:




Похожие рецепты:
  • Лососёвой… ;) Лёгкая, непринужденная и ни к чему не обязывающая закусь под холодную запотевшую «мамочку», когда друганы-хулинары уже налили по стопке, основной харчь еще ...

  • Княжеские… ;) Доброго вам потчевания во здравии бояре… Сейчас блины часто готовят, используя в качестве разрыхлителя соду, но это веяния нашего гадкого времени, а ...

  • Быстрая закуска… :) Вот скажите, хулинары, бывало ли у вас так, что так захочется чего-то, что прям вынь да положь? И я не про половые изыски. Кстати, это - по умолчанию ...

  • Настоящий!.. Маянез ёпт,  культовое явление в хулинарии.  Все знают что ни один уважающий себя хулинар без майонезу ничего  готовить не станет (гыы ;)), а рецептом ...

  • «Херак-херак: на выходе форшмак»!.. Из методички одесского  кулинарного техникума «Антон Семенович Шпак  очень любит форшмак.»(с) Из показаний И.В. Бунша Шалом ...


Комментарии (4) к “Салат из огурцов”

  1. Polkovneg 29. Апр, 2009 в 14:01

    Тока Синдром может огурцы с пивом естЬ!)))

      (Цитировать)

  2. таргладит 29. Апр, 2009 в 15:45

    я тоже могу есть огурцы с пивом, только бочковые правда.

      (Цитировать)

  3. КонАццкий Синдром 29. Апр, 2009 в 19:54

    салат не острый, так, рот освежить…
    а чем огурцы к пиву не идут? Или я извращенец?

      (Цитировать)

  4. Polkovneg 29. Апр, 2009 в 20:04

    Лёш, ты извращенец!!!:))) Но за это мы тебя и ценим! ;)

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии