Голубцы

Да не абы какие!..

А не захерачить ли нам сегодня голубцы?  Харчь, столь любимый многими хулинарами… Рецептов голубцов существует  множество, сегодня вниманию обжор и пьяниц, а так же тех, кому посчастливилось их терпеть, предлагается вариант со свининой и с креветками.  На первый взгляд такое сочетанье может показаться необычным, однако  получается весьма вкусно.  Надо:

Свинячий фарш,
Креветки,
Лук,
Морковь,
Помидор,
Лимон,
Имбирь (не обязательно, но хорошо если есть),
Слегка недоваренный рис,
Сметана,
Паприка,
Кориандр,
Соевый соус,
Соль-перец,
Ясен пень – капуста.

Из капустного кочана вырезаем кочерыгу и разбираем его на листья, стараясь их не поломать. Кидаем листья в кипящую воду и варим минут 5-10, штоб они стали мягкие.  Готовим начинку, фарш и креветки берутся в пропорции примерно один к одному, креветки можно взять уже готовые, вареные и чищеные (количество ингредиентов примерно на полкило креветок плюс полкило фаршу).  Мелко режем пару луковиц и обжариваем на среднем огне в растительном масле, недолго, до прозрачности.

Рубим креветок ножиком.

Комбинируем вместе: лук, фарш, креветки, треть стакану рису, одну потёртую морковку, чайную ложку паприки, малёха кориандра, сок из половины лимона, пару столовых ложек соевого соусу. Солим-перчим по вкусу, хорошо также выдавить туда чуток соку из имбиря.

Перемешиваем всё хорошенько и вертим голубцы.

Слегка их обжариваем…

…и укладываем в кастрюльку.  Сверху накладываем сметану (по вкусу, кто сколько любит) и порезанный обезшкуренный помидор.

Пихаем в духовку, разогретую до 220-250 градусов, на час-полтора. А затем…

Всем приятного аппетиту!

Хуев. (а не абы кто!)