«Неур Тун»…
Позвонил мне мой босс с предыдущей работы. Опять набрал проектов больше, чем может проглотить. :) Выручай, говорит…
Ну, почему бы и нет. Плати бабки, сделаю. Придется посидеть плотно за компом дома еще часа 4-5, зато на эту долбанную Wii спиногрызу заработаю за вечер.
А тут и вкусно жрать к тому же дома закончилась. Так что будем работать и кашеварить одновременно, тем более «Неур Тун» – отварная говядина в тайском варианте требует минимум активных действий со стороны повара.
После работы заскочил в супер и взял с пол кило говядины, пучок кинзы и пучок сельдерея.
Итак,
Говядину режем на кубики как на гуляш, заливаем 1.5 литрами воды, доводим до кипения, снимаем пену.
В кастрюлю кладем палочку корицы, 2 звезды бадьяна, небольшой пучок кинзы, стебель сельдерея, 5 ст. ложек соевого соуса, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки темного сладкого соевого соуса, 1 лавровый лист, пару зубцов чеснока раздавленных ножом.
Варим 2 часа, не накрывая крышкой, регулируя огонь так, что бы довольно сильно бурлило, периодически подливая выкипевшую воду.
Вот и все. Из-за обилия специй блюдо получается еще вкуснее на следующий день.
Едят «Неур Тун» так: в глубокую тарелку довольно крупными кусками рвут пару листьев зеленого салата, добавляют пригоршню бобовых ростков, заливают кипящим бульоном с мясом. Сверху посыпают нарезанной кинзой и зеленым луком. Добавляют ч. ложку мелко порезанного жареного до золотистости чеснока.
Рис или лапша подаются отдельно, хотя можно обойтись и без них.
Мясо макают в перечно-чесночный соус типа «самбал-оелек» или «чили срирача».
Вкус получается очень сложным и интересным.
Всем много денег и здоровья!
КонАццкий Синдром.
соус типа «чили срирача» (с)
красноречивое название
таргладит(Цитировать)
ну вооще-то правильно сирача, по названию города в Тае, где его сделали
КонАццкий Синдром(Цитировать)
Эээ…я мож очепятался?..;) Давайте мож так оставим?)..
Polkovneg(Цитировать)
Так и оставим
КонАццкий Синдром(Цитировать)
У меня один вопрос – что останется от супа, после двух часов «довольно сильного бурления», да ещё без крышки?
Бельчатор(Цитировать)
там же написано – подливаем воду, если нужно.
Polkovneg(Цитировать)