Лимонная Курица

Детское питание – 2

Всем хулинарам здравствовать и процветать!
Сегодня мы не будем заниматься такими экзотическими вещами как запихивание лимона в жёппо курице.
Все гораздо проще и прозаичней. Еще один вариант кисло-сладкой курицы, на этот раз с лимонным вкусом и ароматом.
Честно говоря я не поклонник курицы в кисло-сладком соусе, но делаю ее чаще всего. Парадокс?
Да, нет, просто почему-то мой малой спиногрыз оченно любит курицу, приготовленную таким способом, и готов жрать ее хоть каждый день. Вот и вчера, освободился с работы раньше чем думал, зашел на кухню с целью чё-нить скушать по быстрому. А малой крутится под ногами-»Я  hungry, блин», говорит. Я просто выпал. Зачод ему и пришлось делать курицо.
Так что портрета водки не ждите – курицо готовилась для малого, а ему рановато…пока…

С полкило куриного филе или мяса с голеней режем небольшими кусками, примерно 2х2 см.
Желтки с двух яиц хорошо перемешиваем, добавляем 1/4 чашки крахмала, щепоть соли и щепоть белого молотого перца. Добавляем пол ч. ложки порошка для выпечки.
Понемногу вливаем воду, размешивая, до густоты хорошей сметаны.
Мясо хорошо перемешиваем с кляром, кладем в разогретое масло по одному куску и жарим до золотистой корочки.

Выкладываем на бумажные салфетки.
Делаем соус.
Примерно 3/4 чашки куриного бульона смешиваем с 1/4 чашки лимонного сока.
Добавляем 2 неполных ст. ложки коричневого сахара, 1.5 ст. ложки меда, 1/4 ч. ложки тертого имбиря.
Варим, все время помешивая, на небольшом огне.
Тут есть 2 подхода. Первый, более традиционный – это уварить соус до необходимой густоты.
Но когда спиногрыз прыгает на кухне как баскетбольный мяч и кричит-»Ну, готово? Ну, готово?»-срезаем углы и загущаем соус ч. ложкой крахмала, растворенного в паре ст. ложек воды.
Пробуем соус на вкус и добавляем сахара или лимонного сока, если надо.
Выкладываем курицо, поливаем соусом, посыпаем зеленым луком.

Пусть малой ест свою курицу…

Всем удачи и помните – наши внуки за нас отомстят!..
КонАццкий Синдром.