Харчо

Харчо

Чё? Харчо!.. Харчо


Наконец-то пришел в себя после празднично-природно-шашлычных выходных с обильными возлияниями. Погодка, конечно, выдалась в эти дни холодная и возлияния, соответственно, выдались крепко-напиточными. Как результат – похмелье… Неплохо, как известно, в таких случаях оттягивает солянка или харчо.
Я выбрал харчо. Тема, конечно, скользская – кое-кто, например, умудряется варить харчо с морковью и картошкой… Хочу показать свое видение этого продукта и не претендую на аутентичность. Хотя… Харчо
Очень люблю баранину. Купил достаточно жирные бараньи ребра. Ставлю их варить в холодную воду, не забывая снимать пену.

Харчо

Когда мясо почти готово, запускаю в кастрюлю пару острых перцев.

Харчо

Затем промытый рис. Не теряя времени, пассирую лук.

Харчо

Не сезон свежих помидор, потому добавляю в лук томатную пасту.  А впрочем, я добавляю ее даже с помидорами. Тщательно перемешиваю и оставляю на медленном огне.

Харчо

Мелко режу несколько зубчиков чеснока. В харчо предпочитаю не давить его давилкой, а именно резать.

Харчо

Кислых слив, к сожалению, не нашел и решил поэкспериментировать с черносливом. Выправил соль, добавил чёрный молотый. За несколько минут до готовности, добавил чеснок.

Харчо

Ну, и уже в тарелке посыпал кинзой… 

Харчо

Очень неплохо идет под рюмочку-другою. Особенно вприкуску с острым перцем.
Приятного!..

Аффтар сцынария.

Метки:




Похожие рецепты:
  • «Неур Тун»... ;) Позвонил мне мой босс с предыдущей работы. Опять набрал проектов больше, чем может проглотить. :) Выручай, говорит… Ну, почему бы и нет. Плати бабки, ...

  • Не скучный супиг от Хуева… ;) Рецепт простого супа с мидиями и фенхелем.  Из расчёта на два лица: Две-три дюжины мидий, Фенхелевый корень, Луковица, Помидор, ...

  • «Вот только доем свой чесночный суп…» (с)  ;) Снова перебравши был в пятницу. Трудно остановиться в хорошей компании, блин. К обеду в субботу захотелось чё-нить ...

  • Боярское крошево… ;) Ну, доброго вам времяпровождения! Вот что мы знаем о бухыче?.. То, что незатейливый бухыч можно организовать за пятнадцать минут  это конечно да, ...

  • Уха с огурцами… ;) Старинный рецепт для любителей русской кухни и примкнувших к ним прихлебателям.  Не устраивая долгого базара, до которого я вообще не большой охотник,  ...


Комментарии (3) к “Харчо”

  1. MatraZZ 16. Май, 2009 в 6:00

    тоже любиш чобы утром попу счипало?

      (Цитировать)

  2. Серёга 26. Май, 2014 в 7:25

    выглядит аппетитно но увы! на харчёо мало похоже, в харчо не бывает помидор и перец не кладут целиком и нет главного—орехов и ткемали!

      (Цитировать)

    • Polkovneg 26. Май, 2014 в 11:08

      посмотрите на сайте есть ещё пара рецептов харчо. Более правильных.

        (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии