Холодная закуска из креветок

Холодная закуска из креветок

К винишку… Холодная закуска из креветок


Ну, ещё одна иллюстрация по поводу эскабеша, на этот раз с креветками. Надо:

Холодная закуска из креветок

Около фунта (примерно полкила) крупных креветок
Синий лук,
Чеснок,
Сушёное/молотое орегано,
Винный уксус (в этот раз – белый),
Лавровый лист (желательно свежий, нету – пофиг, сушёный тоже пойдёт),
Соль/перец,
Оливковое масло 
Лайм (или лимон). 
Минимализьм, это вообще наше – всё! Кто будит оспаривать кулинарный минимализмь – идёт в пень!

Режем синий лук тонкими полукольцами, смешиваем его с полстаканом уксуса (в данном случае использовался белый винный), полчайной ложкой сухого орегано, солим-перчим, давим туда сок из четверти лайма-лимона.  Оставляем настояться.

Холодная закуска из креветок

На очень медленном огне разогреваем полстакану оливкового масла с парой лавровых листов, с десятью/пятнадцатью  горошинами чёрного перцу и парой раздавленных зубов  чеснока.  Оставляем булькать на очень медленном огне минут 15-20.

Холодная закуска из креветок

Смешиваем, пока не остыло, с уксусно-луковой смесью и заливаем креветок. Йопта, чуть не забыл… Креветок очистить, оставив последний сегмент интактным и бросить в кипящий кипяток (на литр воды – пару чайных ложек соли и ложку сахару). Довести до кипения, снять с огня, дать постоять 2-3 минуты.

Холодная закуска из креветок

Оставить на сутки в холодильнике, периодически  помешивая. Супер под правильное белое сухое вино!.. Холодная закуска из креветок

Холодная закуска из креветок

Всем приятного аппетиту!
Хуев. (а не абы кто!)

Метки:




Похожие рецепты:
  • Одесские кабачки мечут икру… ;) В детстве я был шаловливым, но незлым мальчиком.  Помнится, когда было мне лет 5 к нам приехали гости из Питера. Родители собрали друзей   ...

  • Для Шарикова и Буша... ;) Роль правильного питания в обществе очень велика. И хотя у меня нет никаких сомнений в том, что для настоящих хулинаров это является аксиомой, ...

  • Мой любимый итальянский салат… ;) Последний год, наверное, очень тесные у меня отношения с итальянской кухней. Простой, как всё гениальное и дико вкусной! Я вас буду с ...

  • Ну, почти мексиканское… ;) На самом деле, нифига оно не мексиканское, но по своему составу его с некоторой натяжкой можно классифицировать таковым. Наступило лето, и ...

  • Не гадость, а заливная рыба… ;) Давеча готовил судачков (http://hulinar.ru/2009/05/21/sudachki-porcionnye/#more-2370)– осталось много «обрези». Хребты, плавники, хвосты и ...


Комментарии (2) к “Холодная закуска из креветок”

  1. КонАццкий Синдром 06. Июн, 2009 в 15:01

    Минимализм…
    минимализм-это полить свежих оцищеных креветок лаймом и жрать, макая в нам пла прик.
    Под правиьное белое хлебное вино-супер

      (Цитировать)

  2. Детородный 07. Июн, 2009 в 21:43

    Облизательно сделаю! Всё доступно!

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии