Курица в тесте

По азиатским мотивам…

Предлагаемое вниманью хулинарствующих товарищей блюдо является адаптированным к домашним условиям рецептом известного на азиятчине курёнка с травами запеченного в глине на углях.  Идея в том штоб во время запекания «запереть» соки-запахи при помощи оболочки, которая не будит выпускать вкусные миазмы наружу.  Оригинальный рецепт требует обмазывания курёнка глиной и готовки в углях, что не всегда легко исполнить в домашних условиях… во-первых, штоб закопать хреновину размером почти с футбольный мяч, надо ооочень много углей, во-вторых – где обычный хулинар возьмет глину?  Все знают что глина – крайне редкий минерал, поэтому мы заменим глину тестом, а угли – духовкой. 
Помимо курёнка и муки, нам сегодня потребуются: чеснок, лимон и какие-нибудь травы. Выбор трав – дело вкуса и фантазии хулинара, – я взял свежий розмарин и тмин.

Давим чеснок с травами, трём мелко шкуру с лимона, солим-перчим и смешиваем всё с оливковым маслом:

Месим тесто… – занятие нудное,  на этом этапе, например, пьяный хуленар превращается в альбиноса.  Соотношение муки к воде – примерно два к одному по весу, вливаем воду в муку не большими порциями и фигачим пока тесто не станет более-менее эластичным и перестанет прилипать к рукам.  Раскатываем его блином толщиной около сантиметра.  Курёнка обмазываем со всех сторон травами-чесноком, пихаем ему в зад пару ломтиков лимона и укладываем на блин:

Заворачиваем всё в тесто и залепляем, стараемся штоб не было дырок:

Духовку разогреваем до ~ 220 градусов. На противень хорошо бы чё-нить подложить, пергамент или фольгу, потому как дырки всё равно получатся, а мыть горелый противень устаю я что-то. Время запекания зависит от размера курёнка, тушка весом в кило требует около двух часов.  Вынимаем, должно выглядеть примерно так:

Берем молоток и разбиваем закаменевшее тесто, стараясь не переборщить (я блин перестарался малёха). Гарнир, напитки и прочее  – на ваше усмотренье!

Каменное тесто жрать не рекомендуется…
Всем приятного аппетиту!
Хуев. (а не абы кто!)