Креветки Кунг Пао

Креветки Кунг Пао

Олимпийские креветки!.. Креветки Кунг Пао


Про курицу кунг пао я уже как то писал, могу только добавить. что курица, приготовленная таким способом, была официальным блюдом прошедшей олимпиады в Пекине. Странно, я вот даже и не представлял, что на олимпиадах есть официальные блюда. Интересно, какое было на московской олимпиаде?
Но кунг пао можно делать не только курицу. Очень популярны креветки в стиле кунг пао, и даже тофу.
Вот, сделаем креветки, это вкусно, в меру остро и выглядит просто замечательно.
На 10-15  больших чищеных креветок (грамм эдак 300) нужно будет четверть чашки жареного арахиса, 3 зеленых луковицы, половину зеленого сладкого перца, 2-3 дольки чеснока, штук 10-15 маленьких сушеных чили, ч.л. сичуанского перца.

Креветки Кунг Пао

Для соуса возьмем 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. сладкого соевого, четыре ст.л. куриного бульона или просто воды, пол. ч.л. темного рисового уксуса или красного винного, пол. ч.л. сахара, пол ч.л. молотого белого перца, четверть ч.л. кунжутного масла и пол ч л. крахмала.
Если нет сладкого соевого соуса, то можно заменить на ст.л. обычного плюс ч.л. темного соевого и добавить еще пол ч.л. сахара.
Если не нашли маленьких сушеных чили то можно взять обычные сушеные, порвав их на 2-3 части.
Чеснок режем мелко, белую часть зеленого лука нарезаем примерно сантиметровыми кольцами, зеленую часть-тонко. Зеленый перец нарезаем примерно 2 см кусками.

Креветки Кунг Пао

Сама готовка занимает очень мало времени.
Хорошо разогреем вок, вольем ст.л. масла, разогреем до дымления и обожжем сладкий перец, секунд 30.
Вынимаем, добавим ст.л. масла, кинем чеснок, быстро размешаем и тут же закинем белую часть зеленого лука и чили, жарим секунд 20, пока чили не потемнеют и не пойдет запах.
Теперь очередь креветок и орехов. Жарим с минуту, до полуготовности креветок.

Креветки Кунг Пао

Вливаем соус, возвращаем сладкий перец и продолжаем жарить до готовности и до загущения соуса. Добавляем зеленую часть зеленого лука, быстро перемешиваем

Креветки Кунг Пао

И тут же подаем.

Креветки Кунг Пао

КонАццкий Синдром.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Без жеманства и экзотики! ;) Чё-то на днях баранины острой захотелось.  А если захотелось, то чего стесняться - как пожелаем, так и выпьем! ;) Харчь простой и честный, ...

  • Цыпленок, пармезан, томаты… ;) Как водится, без длинных вступлений, ковыляем на кухню и берём: баклажан, помидоры, куриные сиськи, пармезан, чеснок, базилик, ...

  • Не всё ж мясо жарить… ;) Смотрю, многие хулинары начали увлекаться стир-фраем и «жарят, помешивая», испытывая новые сочетания продуктов. Это похвально, ибо эта техника ...

  • Жарим помешивая снова… ;) Вот ведь заразная вещь этот WOK! Кто бы мог подумать?.. Ходил я три месяца передёргивал на это чугунное чудо и вот наконец свершилось! Скидка ...

  • Мимолётный говяжий каприз... ;) Еду сёдня домой с работы, чё бы, думаю, на ужин захреначить...  О,ёпт, думаю, вспомнил - у меня со вчерашней пьянки ананас остался и ...


Один ответ к “Креветки Кунг Пао”

  1. трагладит 26. Июн, 2009 в 15:38

    отлично, выглядит впечатляюще! очень бы хотел такое попробовать

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии