Прекратите покупать специи в «заводских» пакетиках. Мало того, что там непонятно какого качества они, так ещё и портятся и теряют аромат (даже свой «ненастоящий») при открывании (уж не знаю чем их там обрабатывают). На любом рынке есть специальные лотки с развесными специями. Просто берите там переодически то, что Вам необходимо. А если вы лентяй – то попросите продавца собрать Вам готовые смеси для мяса, рыбы, птицы, овощей и т.д.
Ваш Polkovneg.
Дискуссионно. Специи должны храниться в темноте в наглухо герметичной таре. На рынках они лежат открыто, выветриваются и впитывают рыночные миазмы. Исключение – те, что только насыпали.
Лучшие молотые специи – от британских производителей индийского происхождения имхо. А еще лучше прямо из садов специй, на последней тусовке в Плове я народу подогнал мускат в скорлупе, прямо с дерева (из Цейлона притащил). Ни с каким промышленным не сравнить
Хрун(Цитировать)
Как правило на рынке уходимость специй довольно высокая. Поэтому выветривание и впитывание минимальное. Про британцев-колонистов вопросов нет. Я говорю об именно «отечественном» производителе и его специях по 3 рубля за пакетик.
Про мускат точно. Уж если не в скорлупе, то хотя бы не молотый!
Polkovneg(Цитировать)
ВОТ ЭТО СОВЕТ! А вы в курсе, что эти развесные специи, рассыпаются из тех же пакетиков, что и магазинные, и платите Вы за них минимум в 3-4 раза дороже. А зная владельца сайта, экономия для него даже на рынке это основной показатель похода за покупками!!! поэтому «вон» все предрассудки и присоединяйтесь ко грамотным знатокам специй.
Резолюция: никакой разницы между специями на развес и «магазинными» в пакетиках – НЕ СУЩЕСТВУЕТ!!!!
дан(Цитировать)
Вот советуешь Вам советуешь , а в итоге: «Резолюция: никакой разницы между специями на развес и “магазинными” в пакетиках – НЕ СУЩЕСТВУЕТ!!!!»
ДА она огромна!!! Если мы говорим об одних и тех же «пакетиках».
Polkovneg(Цитировать)
Ну уж тут уважиемые господа – поспорить есть мало с чем! уж что-что а авторы толк во вкуснатище знают!- «респект» – я бы попробовал….
дан(Цитировать)