«И друг степей – калмык»… 
Еще один неизменный «хит» в наших местных китайских ресторанах. Чё там монгольского – не знаю. По-моему – так ничего. Происхождение тоже сомнительно. Опросил местных китайцев – мнения разделились 3:2 в пользу тех, кто считает это блюдо аутентичным. Ну да нам, в принципе, как бы все равно, главное – просто и вкусно.
Очередной стир-фрай. Что радует – делается быстро, жрется вкусно.
Проездил полдня – собирал малого в школу. Приехал, а кушать то хочется.
Тонко режем 300 гр. говядины:
И замариновываем в ч.л соевого, ч.л. рисового вина, ст.л. воды и ч.л. крахмала на полчаса.
А пока тонко нарезаем три зуба чеснока, мелко крошим небольшой кусок имбиря.
Режем белую часть зеленого лука по диагонали (3-4 штуки), а зеленую – тонко нарезаем на 4-5 см полоски.
Готовим соус:
Смешаем ст.л. устричного, 2 ст.л. сладкого соевого, чуть темного соевого, с пол ч.л., пол ч.л. кунжутного масла и с пол ч.л. белого молотого перца.
Еще и время осталось сумки разобрать.
Раскаляем в воке пару ст.л. масла, и быстро обжариваем мясо:
Мясо вынимаем, добавляем ст.л. масла, снова разогреваем вок, кидаем имбирь и чеснок. Мешаем пару раз, и как пойдет запах возвращаем мясо и белую часть лука. Перемешиваем, вливаем соус, мешаем еще секунд 10-15 и сразу подаем, посыпав зеленым луком.
Я посыпал еще сверху тонко нарезанным чили, а то как то не нажористо получается…
Есть лучше всего, конечно, с рисом.
Приятого!
КонАццкий Синдром.
Такое красивое мясцо я бы и сырым съела…
я понял почему монгольское. На первой фото монгольский глаз выглядывает из мяса…
Хыы. Правдо красивое мясо. Это какая часть, Синдром? Вроде не вырезка, хотя хз…
«мрамор» офигенский!
Синдром походу пока малого в школу собирал еще и коровку элитную привалил))) такое мясо да еще и исполнено класс!
Отменное мясо!
Есть лучше всего, конечно, без гарнира.
мясо ни разу не элитное, взято в китайском ресторане за 8 доларей за кило. Просто кусок такой попался
не ресторане, конечно, а лабазе
вчера сделали. ФАКин сказал – если есть такая говядина – нах тогда вапще свинина
А свинина-чтобы сделать ее красной, говядину тоже можно, но свинина лучче
приготовил! с некоторыми отклонениями, но основу постарался соблюсти. получилось вкусно! всем рекомендую, проверено минздравом!
По монгольски, потому что изначально для приготовления этого блюда в Китае, говядину поставляли из Монголии. (Рассказал знакомый китаец, владелец ресторана, в котором мой муж поедает это блюдо стабильно каждую субботу вот уже года три!!!)
)
Относительно рецепта: фактически все правильно!!!
Показала рецепт Ли – одобрил.
P.S. самая хорошая часть говядины для этого блюда – Flank beef (сорри не знаю перевода.)