Куриные тефтели с кашей

Куриные тефтели с кашей

Ели-ели мы тефтели… Куриные тефтели с кашей


На прошлой неделе приготовил ужин для всей семьи. Брат был в гостях и снимал весь процесс. Честно говоря, выкладывать не хотел, сильно уж примитивно. Но, товарищ Полковнег погрозил офицерским пальцем и я как обычный лейтенантишка сказал – «есть!» (И поел! Куриные тефтели с кашей прим. Polkovnega)
Взял грамм 700 молотого куриного филе. Натёр на крупной тёрке среднюю луковицу и добавил к фаршу. Поперчил, посолил, и стал катать тефтели-котлеты размером с шарик для пинг-понга, кладя их на доску, посыпанную мукой и обваливая в оной.

Куриные тефтели с кашей

Жарил их на растительном масле, примерно минуты по 2-3 на каждой стороне.  Нужно было создать корочку румяную, но не выжаривать до сухости, так как предстояла дополнительная тепловая обработка.

Куриные тефтели с кашей

Как говорил Иван Дулин: «От оно чё, Михалыч…»:

Куриные тефтели с кашей

А дальше… хотел для соуса лука пожарить, а его больше нет…ну и… с ним!
Взял керамический горшок-кастрюлю и вылил пол-литра 15% сметаны. Посолил, поперчил, бросил чутка сушёного халапеньо, ч.л. молотого кориандра и растёр пальцами щепотку зиры.

Куриные тефтели с кашей

Поставил на маленький огонь под крышку минут на 20.
Параллельно прокалил в казане гречку, залил водой, сварил. Спёк синие и перцы. Сделал икру.
В горячую (от овощей) духовку поставил открытый горшочек с тефтелями при 180* минут на 15. За 5 минут до готовности вмешал пол пучка мелконарезанной петрушки.
Получилось как-то так:

Куриные тефтели с кашей

Подавал тефтели с гречкой и икрой из «синих». Соус получился средневязкой консистенции и его было много, чего я собственно и добивался, ибо как говорит народная мудрость: «кашу соусом не испортишь».

Куриные тефтели с кашей

Приятного!
Детородный Одессит.

Метки:




Похожие рецепты:
  • В японском стиле... ;) Простейший рецепт в японском стиле для тех, кто купил много мисо и теперь не знает куда его приткнуть. (Есть такие ;) прим. Polkovnega) Я и сам ...

  • От Аффтара… ;) Поднадоела уже этим летом свинина в виде шашлыков - купил свиные ребра. Чё бы из них сварганить? Пофантазируем на тему рагу. В холодильнике для этого ...

  • Итальянская классика… ;) Да блин.., иных уж нет, а те далече...  Чтобы не забывалась хулинарам итальянщина, зафигачим сегодня классический харч, «оссобуку», которая ...

  • «Жарим, помешивая…» Часть №74 ;) Имея дома вок невозможно им не пользоваться! И это не смотря на то, что потом вроде как мыть его (хотя не сложно совсем), и не смотря на ...

  • Серия «Кухня холостяка»… ;) Этим рецептом я решил открыть серию блюд элементарных в приготовлении из элементарных продуктов и с элементарными трудозатратами. То есть ...


Комментарии (5) к “Куриные тефтели с кашей”

  1. Polkovneg 09. Сен, 2009 в 12:07

    Душевно. Очень понравилось! ;)

      (Цитировать)

  2. КонАццкий Синдром 09. Сен, 2009 в 16:43

    Хорошо, но для презентазии не обливай все соусом-чутка сверху и рядом с тефтелями, что бы было видно обжареные шарики. Будет смотрется симпатичней
    А я вот думаю-конжи выкладывать, или нет? Такая жидкая рисовая кашка…

      (Цитировать)

  3. Ton 09. Сен, 2009 в 17:03

    я подумал: сча гречку в горшок к тефтелям и сверху икру, ан нет.. может зря?

      (Цитировать)

  4. Polkovneg 09. Сен, 2009 в 19:29

    Каша это хорошо.

      (Цитировать)

  5. аффтар сцынария 09. Сен, 2009 в 20:48

    мне очень понравилось. просто и вкусно. жына такое любит. добавлю в издранное, пусть готовит.

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии