Если куриные яйца морозить трое суток при температуре ниже -10 градусов цельсия, а затем разморозить – то белок по прежнему будет жидким, а желток изменит структуру и станет твёрдым, почти как варёный. Очень необычный эффект, применяемый в современной «нано»кулинарии. Ваш Polkovneg.
Архив | Ноябрь, 2009
Совет дня:
Иногда добавляю чищеные семечки подсолнуха в салаты – забавно получается. А куда товарищи хулинары их ещё добавляют?.. Ваш Polkovneg.
