Есть ли научное объяснение тому, что если яйца варить в подсолёной воде – то они не лопнут?.. По-моему просто огонь достаточно не «задирать»… 
Ваш Polkovneg.
Совет дня:
Похожие рецепты:
-
Слышал, что в самой Японии много людей едят суши руками. Не знаю правда это или байка, но это офигительно вкусно! Особенно с подходящими напитками - это просто супер. Причём, ...
-
Говорят при варке компота в него можно добавить цедру лимона (апельсина) или немного виноградного сока - тем самым улучшив вкус. Кто что думает на этот счёт? Доливать сок в компот ...
-
Белки лучше взбиваются в охлаждённом состоянии, а вот желтки наоборот - можно слегка даже подогреть. ;) Ваш Polkovneg.
-
Не далее как позавчера попробовал шведский соус к малосольному лососю. Европейская горчица, лимон, укроп и видимо что-то ещё. Может знает кто-нибудь что ещё? Очень насыщеный ...
-
Горох при варке горохового супа после его (гороха) готовности рекомендую растолочь. Это сделает консистенцию супа более красивой, правильной и вкусной! ;) Ваш Polkovneg
Комментарии (9) к “Совет дня:”
Оставить комментарий
Последние
-
Яркая красота природного камня: трансформация вашего пространства
-
Игровые комплексы, где мечты детей становятся явью
-
С чем носить футболку и гетры
-
Чем полезен чай
-
Лучшая выпечка с профессиональным подходом
Плотность соленой воды больше, чем пресной. Из-за этого давление на скорлупу снаружи и изнутри становица примерно равным, что и не дает скорлупе лопацца. Военный, ты в школе физику учил?
Коньякофф(Цитировать)
И не тока в школе)
Но практика показывает что *** это всё. И в солёной лопаются…
Polkovneg(Цитировать)
а я заметил, что если яйца не из холодильника, то они нормально варятся и не лопаются. поэтому, перед тем как варить, кладу их в горячую воду из-под крана на пару минут и все пучком
ну, еще мне кажется, что треснутые могут лопнуть
трагладит(Цитировать)
какое давление??? АТМОСФЕРНОЕ! в школу на переподготовку!
Трагл: согласен, тож так делаю, а яйтсы лучче покупать фирменные 1-го сорта, подороже и помельче
Ton(Цитировать)
И в соленой лопаюца, значит недосолил или пересолил. Надо прибор приобрести, называеца: «специальный измеритель солености яичного кипетка» сокращонно СИСЯК. Тогда не ошибешсо.
Коньякофф(Цитировать)
хыы)
Polkovneg(Цитировать)
Ну вы темные….
Солят не для того, что бы НЕ лопались. Это-то не страшно. А что бы НЕ ВЫТЕКАЛО!
blablable(Цитировать)
Вот самое научное объяснение в картинках. Читать всем.
http://iso.pippkro.ru/dbfiles/sites/MiroshnikAG/student_samples/student_presentation/Varka.ppt#2
Коньякофф(Цитировать)
Можна в воду вместо соли добавить ложку уксуса–тоже не вытекут…
barsunya(Цитировать)