Простейшее карри в индонезийском стиле… 
Не знаю как у вас, уважаемые хулинары, а у меня запах хорошего карри вызывает однозначную реакцию – хочется все бросить, схватить ложку и бежать туда, где пахнет…
Но не будем отвлекаться, рецепт действительно, прост до самозабвения!
Надо будет полкило морских гадов (у меня – маленькие осьминоги, можно сделать из небольших кальмаров или каракатиц, но готовка будет чуть другая), пару помидор, стакан кокосового молока, небольшая красная луковица, штуки 4 вареных яйца и порошок карри для морепродуктов.
У меня покупной, фирмы «Baba», смесь реально хорошего качества, рекомендую.
Если этой фирмы нет, то можно, конечно, сделать смесь карри для сифуда и самому:
1 часть зерен шамбалы
1 часть черного перца
4 части куркумы
4 части кумина
8 частей семян фенхеля
8-20 частей чили
24 части кориандра
Зерна поджарим на сухой сковородке до появления аромата, мелко смелем и смешаем с куркумой и чили © Хрундель
Дальше все очень просто:
Разогреем на среднем огне 3-4 ст.л. растительного масла, кинем мелко нарезанный лук и жарим 5-6 минут, до прозрачности. Добавим 3-4 ст.л. порошка карри, осьминогов, и перемешаем с минуту.
Вольем кокосовое молоко, добавим очищенные яйца, и тушим минут 40 на небольшом огне под закрытой крышкой.
Подсаливаем, добавим нарезанные помидоры и потушим еще минут пять.
Вот и все, едим с рисом или лапшой:
Если готовить из кальмаров – то после того, как обжарили их минуту вместе с луком и карри, вытащим, вольем кокосовое молоко и добавим яйца. Дадим побулькать минут 8, до небольшого загустения. Затем добавим помидоры, протушим еще минут 5-6.
Возвратим кальмары, и проварим их одну-две минуты.
Кстати, если кого напрягают щупальца кальмаров в готовом блюде из-за не эстетичности, то щупальца перед готовкой просто засуньте внутрь тушки.
КонАццкий Синдром.
Синдром, а в чём магия варёных яиц?
Трагл, ты карри хотел?
да! карри форэва. скоро будет много карри, много!
Полковнек, никакой магии в яйцах нет, если они куриные конешно…
Просто яйца в карри-вкусная вещь. Есле не любишь-то конечно, их добавлять не надо
Синдром признайся, ты со вспышкой фотаешь? или свет направляешь от камеры?
Трагл, скоро буду твой куриный карри делать!
совсем забыл-там на первой фотке есть семена в блюдечке-добавит к луку ч.л. смеси семян горчицы, кумина и фенхеля
трагладит,
фотаю мыльницей и со вспышкой
Доброе Привидение, правильное решение. у меня с середины декабря дежурным блюдом будет
Синдром, попробуй в настройках отключить вспышку и там же экспозицию выставить +1/3 или +2/3. будет намного лучше. вспышка убивает все. поиграйся, хавка у тебя крутая, но вспышка все портит. купи штативчик дешевенький.
у меня мыльница меньше 100 дол наверно стоит и штатив за 1.5 дол. раньше думал, что дело в свете, типа чем больше, тем лучше, а сейчас понял, что в выдержке. кароче, экспозиция наше всьо!
попробуй, тебе понравится. если не будет получаться, спрашивай, постараюсь помочь. или фоты засылай, я их подрихтую. после вспышки уже ничего не сделаешь. главное мягкий свет, чтобы тени не резкие были. пусть недосвеченые будут, их потом можно в фотошопе высветлить
трагладит ,
ну, если этим заниматься, то и камеру можно купить нормальную.
Фотография мне не интересна, можно разглядеть, что там лежит-уже хорошо
Синдром – камера не показатель ваще. У меня древняя и убитая.
а че, фотки у меня совсем отвратные?
через раз. Они просто не соотвествуют антуражу твоих отличных рецептов…
Все хорошо, но водка такая просто отвратительна.
Ладно, черти, уговорили.
Постараюсь больше внимания уделять фоткам.
Датый, а чем тебе водка не нравится? Очень неплохая, в 2001 и 2002 годах победитель международных конкурсов. Мягкая, с очень неплохим вкусом.
как водка может быть «отвратительной»???