Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами

Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами

И, конечно, с вином… Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами


В декабре в наших краях наступает полная благодать. Потоки дождя орошают обалдевшую от жары землю. Природа оживает. Нет ничего лучше, чем вылезти из дремучего офиса, отключить к черту мобильник и отправиться на прогулку в ближайший лесок…

Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами

Повсюду цветы.

Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами
Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами

Грибы появляются в несметном количестве…

Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами

А в конце прогулки выйти на опушку и полюбоваться долиной…

Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами

В такие дни хочется приготовить что-нибудь занятное. Поэтому берем пару свиных антрекотов из межреберной части. Маринуем их в лимонном соке, с розмарином и можевеловыми ягодами, добавив перец и немного растительного масла.

Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами

Возмем также:

Стакан красного сухого вина,
Немного меда,
Палочку корицы,
Сливочное масло,
Чеснок и розмарин,
Свежие грибы,
Спелую айву.

Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами

В вино кидаем корицу и мед, доводим до кипения:

Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами

Добавляем ломтики айвы. Варим до тех пор, пока вино не сократится на две трети и не превратится в густой кисло сладкий соус с ароматом айвы:

Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами

Нагреваем на слабом огне оливковое и сливочное масло. Добавляем чеснок и розмарин.

Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами

Добавляем в чеснок крупно нарезаные грибы, солим.
Отдельно обжариваем свинью.

Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами

Готовую вырезку солим крупной солью и едим с айвой и красным соусом.
На гарнир также хороша запеченая картошка с бататом.

Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами

На гарнир также хороша запечёная картошка с бататом… Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами

Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами

Доброе Приведение.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Техасский вариант… ;) Зимой, воротившись с морозца в протопленную по-чёрному избу со слюдяными окошками, очень хорошо хватануть немедля пару-тройку беленькой и заесть ...

  • По-другому… ;) Захожу после работы на кухню, а там жена задумчиво так на тарелку с кольцами кальмаров смотрит. Вот, говорит, кальмаров захотелось, купила. Ну так ...

  • Вариации мексиканской кухни… ;) Ну что, чревоугодники-алкоголики, а не приготовить ли нам сегодня чили? Блюдо незатейливое,  любой хулинар,  даже с заточенными не под ...

  • Из раннего, Синдромовского… ;) Наварил я тут недавно простой, крестьянской еды; вот ей и питался пару дней. Вкусно, нажористо, но... скучно! :) Захотелось чего-то, что ...

  • Курица, яблоко, рис, кьянти… ;) У меня курица с яблоками и рисом всегда ассоциируется со счастливым детством в тихом тбилиском дворике. Помню, как мама, выстояв ...


Комментарии (5) к “Рецепт свиного антрекота с айвой и грибами”

  1. Polkovneg 19. Дек, 2009 в 20:08

    Маки у них…Ишь чё… :)

      (Цитировать)

  2. Доброе Привидение 19. Дек, 2009 в 20:17

    ого,даже с природой!
    Добренький владелец сайта :-)

      (Цитировать)

  3. Polkovneg 19. Дек, 2009 в 20:29

    :)

      (Цитировать)

  4. Ton 20. Дек, 2009 в 13:23

    «Отдельно обжариваем свинью» вот это не по мне, хотя все выглядит безпроигрышно вкусно

      (Цитировать)

  5. barsunya 22. Дек, 2009 в 23:00

    А свининка, судя по всему, кошерная! ГЫЫ!!!!!!

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии