Нутовый суп с фрикадельками

Нутовый суп с фрикадельками

Арабский рецепт… Нутовый суп с фрикадельками


Если вам холодным зимним днем захотелось почувствовать себя в горячих песках Магриба, попробуйте приготовить этот замечательный суп.

Первым делом кромсаем сушенные помидоры. Они обладают кисловатым вкусом, ароматом сухофруктов, но при этом не содержат сахара.

Нутовый суп с фрикадельками

Берем полкило фарша (у меня говяжий). Добавляем сушенные помидоры, чеснок, сухой орегано, яйцо, соль и перец.

Нутовый суп с фрикадельками

Лепим такие вот фрикадельки:

Нутовый суп с фрикадельками

Слегка обжариваем. Заметьте, хлеб, мука или сухари здесь абсолютно лишние. Если действовать осторожно, то фрикадельки не развалятся.

Нутовый суп с фрикадельками

Режем овощи для супа – тыква, лук порей, пара картофелин, чеснок.

Нутовый суп с фрикадельками

Готовим типичную североафриканскую смесь специй – тмин, зира, семена кинзы и молотый острый перец.

Нутовый суп с фрикадельками

Поскольку я ленив, словно барсук, то использую готовый отварной консервированый нут.

Нутовый суп с фрикадельками

Обжариваем овощи на оливковом масле вместе со специями.

Нутовый суп с фрикадельками

Добавляем нут, вливаем литр овощного бульона и бокал белого сухого вина. Выправляем на соль.

Нутовый суп с фрикадельками

Варим минут 30. С помощью блендера превращаем в пюре, закладываем фрикадельки и возвращаем минут на 5 на огонь.
При подаче добавляем пару капель оливкового масла и свежую зелень. Нутовый суп с фрикадельками

Нутовый суп с фрикадельками

Доброе Приведение.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Рыбный!.. ;) Добрый день, хулинары. Листая сайт, заметил явный перекос в сторону вторых блюд. Будем исправлять. Итак, суп. Рыбный суп. Гельголландский суп. Рецепт ...

  • Чечевица гороху не товарищ, а брат. Сводный!.. ;) Двоякое название получилось вовсе не случайно. Я захотел банального горохового супу с копчёностями, который я ...

  • Зимние… ;) Наконец-то мы можем вдоволь насладиться настоящей зимой. Мне тут довелось вернуться с Синая, контраст температуры составил - 40 градусов, но это очень легко ...

  • Махлута Чорбаси... ;)  Суп - супербюджетный и супернажористый, хотя люблю я его совсем не за это. Вот нравится мне чечевица, даже не смогу объяснить чем. Чё-то есть в ней ...

  • Брокколи представляет… ;) Эта весёлая, ярко-зелёная капуста, ассоциируется у меня с «бондианой», ибо Брокколи – фамилия семейства владеющего правами на экранизацию ...


Комментарии (4) к “Нутовый суп с фрикадельками”

  1. Polkovneg 22. Фев, 2010 в 13:35

    Приведение утилизирует тыкву. Хорошо! ;) Ещё осталась?)

      (Цитировать)

  2. Доброе Привидение 22. Фев, 2010 в 18:38

    нет,больше нету!
    бугага!

      (Цитировать)

  3. barsunya 22. Фев, 2010 в 20:22

    Фрикаделички какие симпатичные!
    Да и супец не подкачал…

      (Цитировать)

  4. Прапорщиг Шматько 23. Фев, 2010 в 7:42

    Тыква в супе…..? Необычно ! Но наверняка зачётно!

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии