Перловка с грибами

Перловка с грибами

Почти постный рецепт… Перловка с грибами


Ну-ко душу мне излей,
Отчаво ты черта злей?
Аль в салате по-милански
Не хватает трюфелей?….(ц)

Да. Однако поклон Вам, Леонид Алексеевич, за сарказм тонкий и за правду…

Рецепт сегодня – вновь перловка!
Пиво из ячменя, классика и это любой хулинар подтвердит, а кашу из ячменя не едите. Где логика? Многие представляют себе нечто сизое и клейкое…  «Шрапнель». Перловка с грибами
Я однажды штык-ножом вскрыл 180 банок скумбрии. Ее потом подали с пшенкой. Теперь не покупаю, беру макрель. Хотя одна и та же рыба. Так и здесь, чтобы в тарелке оказался исконно русский деликатес, нужно всего лишь правильно сварить крупу.
Нам потребуется:
- перловка (выбирайте только самую красивую, крупную, без мучной пыли) – 1 стакан
- грибы (любые, хоть шампиньоны, но белые есть белые…) 600-800 грамм
- лук - 2 штуки
- масло сливочное - 150 грамм
- соль, перец.

Перловка с грибами

Сначала надеваем фартук и как Золушка перебираем перловку, мусор и «битые пиксели» откидываем. На это уйдет минут 5-10. Потом промываем в нескольких водах. В это время в кастрюле кипит вода. Воды много, 5-6 стаканов. Не солить! Засыпаем крупу в кипящую воду и варим на среднем огне, пусть булькает. Можно в процессе еще кипяточку добавить. Важно, чтобы всегда кипело и крупинки не слипались. Крупинка за крупинкой гоняется с дубинкой! Минут 40-50. Крупа сначала становится белой, а затем полупрозрачной и мягкой. Это варево в дуршлаг и промываем холодной водой. Смываем всю слизь. Все, база готова.

Перловка с грибами

Теперь грибы. На сковороде распускаем половину масла, обжариваем лук, добавляем грибы, солим, перчим, жарим. Не сильно.

Перловка с грибами

Жареные грибы убираем и добавив масло обжариваем перловку. Без крышки. Мешаем постоянно и немного солим. Каша должна рассыпаться, зерно к зерну. Затем добавляем грибы, припускаем вместе минут 5 и на стол.

Перловка с грибами

Дальше все как всегда. Буду думать и собираться на рыбалку. Финский залив. Отчет будет.

Перловка с грибами

Козликов.

Метки:




Похожие рецепты:
  • К восточному празднику... ;) С Новым Годом, хулинары! Нет, я не сошел с ума, и не только что вышел из запоя. С новым годом по восточному календарю - годом белого тигра. ...

  • Европейский рецепт… ;) Стараясь не сдавать позиции азиатской кухне - продолжаем готовить! Сегодня рецепт из старой уютной Европы. Курица! Итак, маринуем куски курятины в ...

  • Быстрый рыбный ужин… ;) Давеча к другу приехал, чтобы, так сказать, совместно понаблюдать за «увлекательными» событиями XXI зимних олимпийских игр. Ну, тогда они были ...

  • Как приготовить пожрать не отвлекаясь от хоккея… ;) После первой удачной попытки использовать горшок по прямому назначению решил, что не фиг ему простаивать на кухне для ...

  • Серия «Кухня холостяка»… ;) Паста, она же «макароны» - одно из гениальнейших изобретений человечества. Не возможно установить когда именно появились макароны, но можно ...


Комментарии (12) к “Перловка с грибами”

  1. Прапорщиг Шматько 27. Фев, 2010 в 14:55

    Я твоё, Марусь, меню
    Исключительно ценю,
    Только жисть мою Маруся,
    Загубили на корню!…….((ц) из сказки Л.А.Филатова)

    И снова наша всеми любимая, МИЛИТАРИСТСКАЯ крупа – ПЕРЛОВКА !
    Постный рецепт, ВЕРИ ГУД ! Забрал.

      (Цитировать)

  2. barsunya 27. Фев, 2010 в 18:08

    С белыми, конешно, С М А Ч Н Е Й …..
    Токмо где ж их, родимых, тут взять?!
    Есть, конешно, маринованные….Но енто ужо
    «ДРУГОЙ КОЛЕНКОР»… буду делать с шампиньонами…
    Спасибо, Козликов!

      (Цитировать)

  3. Kimora-Kikimora 27. Фев, 2010 в 21:23

    А мне зимой милей с ВЕШЕНКАМИ, да еще чуть тертой моркови добавить при обжарке и петрушки…
    Вот от такой перловки и за уши не оттянуть тех, кто ее критиковал как дробь 16 !
    Проверено и не раз !

      (Цитировать)

  4. MatraZZ 28. Фев, 2010 в 6:31

    исключительно люблю каши, и перловка не исключение(каломбур – теломбел), но последние годы привык каши делать в духовке, на мой взгляд вкуснее выходит. А с грибами и лучком, дык этож праздник какой то!

      (Цитировать)

  5. barsunya 28. Фев, 2010 в 11:23

    ПРАЛЬНА!!!
    В духовке и в ГОРШКЕ!!!!!!!!!

      (Цитировать)

  6. Polkovneg 28. Фев, 2010 в 18:37

    И ведь доперловили, деманы! :) Купил сегодня килограмм перловки. Ждите экзерсис… ;)

      (Цитировать)

  7. Polkovneg 28. Фев, 2010 в 18:38

    Барсуня, неужели заморожеными даже белые не продают?

      (Цитировать)

  8. barsunya 28. Фев, 2010 в 20:56

    Сухих- как грязи… Замороженных не встречала, хотя, говорят, в Нью Васюках-
    в смысле Йорке есть. Делала с шампиньонами-
    оч даже вполне… Ещё сосед из Бреста привёз
    сушёных грибочков, тоже попробую в след раз.

      (Цитировать)

  9. barsunya 05. Мар, 2010 в 20:24

    Есть замороженные белые!!!
    Русские магазины наконец-то сподобились…

      (Цитировать)

  10. barsunya 09. Апр, 2010 в 21:07

    Ну,а коль попросит кто
    Бражки граммов эдак сто–
    Так и быть!..Севодня можно!..
    Слава богу, есть за что!..

    ЗЫ: И подо что тоже…

      (Цитировать)

  11. Бельчатор 02. Июн, 2010 в 0:46

    Не ест мой папенька после армии категорически. Мужко тоже отбрыкивался по той же причине – но попробовав мою перловку из казана – протушенную, пропаренную, впал в восторг.

      (Цитировать)

  12. Фрустрация 10. Окт, 2011 в 17:12

    Сделала. очень понра)

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии