Похмельные мотивы Том Ям Кунга

Отличное завершение гулянок…

Возможности организма хулинара воистину удивительны. Но не бесконечны… Лично меня день защитника и все вытекающее из него последствия в виде адских отжигов, перемещением во времени и пространстве ввели в легкий ступор. В пространстве я перемещался до Минска, по Минску и обратно, а время само переместилось так что на службу выходить пора, но как? Но не впервой – прорвемся!

Предложенный супец не претендует на аутентичность ни разу. Изготавливается он быстро из того, что оказалось под рукой, а оказалось вот что:

Куриная нога.
Креветка мелкая + «морской коктейль».
Лук, чеснок, имбирь, кинза.
Тайская карри паста.

Этих продуктов должно хватить на две целебные порции. Как видно в пасте дохерища всяких полезных, смолотых компонентов, включая полюбившийся нам галангал:

Далее все просто. Главное бысто. Ногу ставим варить, луковицу режим и обжариваем:

Креветки очищаем от «скорлупы»:

Даже осталось время чуть выпить и закусить…

К пассированному до мягкости луку докидываем резаный чеснок, горсть сушёных чили и стебли кинзы:

Добавляем по вкусу одну-две столовые ложки карри пасты, заливаем куриным бульоном…

…и пусть себе булькает. С ноги обдираем мясо и складываем вместе с кусками кальмара в кастрюльку:

Прошло минут 15? У меня да. Сливаем из вока отвар через сито в кастрюльку и даем закипеть:

Кидаем креветки и остатки коктейля, а как закипит снимаем с огня. Выжимаем сок лайма, солим рыбным соусом. Как и ожидалось на выходе 2 порции. Время изготовления – 45 мин:

Зелень добавляется по вкусу. Вкус вкусный и капец острый! Не забудьте махнуть рюмашку. А что, жизнь то налаживается?..

В общем, практический а-ля «Том Ям Кунг», доморощенный…
Всем приятного аппетита и не хворать!

ТОН.