Арабская кухня… 
Много в чем, мягко говоря, расходятся во мнениях евреи и арабы на Ближнем востоке, но в том, что арабская кухня очень вкусна не спорит никто. Многие израильтяне ездят в арабские деревушки, чтобы поесть хумус, баранину, отведать местных мезе – закусок.
Вот одно из простейших блюд, отличный гарнир к любому мясу, а с хумусом и питой – очень сытная и вкусная еда, сразу вызывающая ассоциации с восточными пряностями и жарким ветром пустыни.
Набор продуктов по пустынному строг:
Стакан длиннозернистого риса, стакан чечевицы. Коричневой, или зеленой. Красная чечевица оранжевого цвета здесь не катит – разварится в кашу, а нам этого совсем не надо.
Лук. Много. Четыре средних луковицы. Из специй: ч.л. семян кумина, с пол ч.л. молотого черного перца.
Оливковое (желательно) масло.
Чечевицу промываем, ставим вариться в 3.5 стаканах воды. Доводим до кипения, и под крышкой, на среднем бульканье, варим 20 минут.
Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. 2/3 лука зарумяниваем на ст.л. масла.
Промываем рис, добавляем его к чечевице, туда же обжаренный лук. Кидаем растертый кумин и молотый черный перец, подсаливаем ч.л. соли.
Доводим до кипения, и варим на минимальном огне под крышкой еще 20 минут, до полной готовности риса и чечевицы.
Оставшуюся треть лука конкретно, по-взрослому, обжариваем на ст.л. масла, до почернения:
И вываливаем сверху готового блюда.
Хорошо идет с салатом из помидор. Можно сбрызнуть немного лимоном, кому хочется…
КонАццкий Синдром.
Очень вкусное блюдо!
Нечто подобное ели в еврейском ресторане… только там ещё какая-то травка была и подавали это как гарнир к очень вкусному мясу.
barsunya(Цитировать)
Готовила я как-то такое, и не знала, что оно так называется. Просто риса немного оставалось и чечевицы. Получилось вкусно.
Rafaella(Цитировать)
как самостоятельное врядли, а вот гарнир хороший!
Polkovneg(Цитировать)
мощнейщая вещь! насыщает на весь день
Доброе Привидение(Цитировать)
Polkovneg,
«вреатле», гыгыгы
аффтар сцынария(Цитировать)
Тааак…ещё один филолАг на сайте…)))
Polkovneg(Цитировать)
И не говорите, Полковнег– плодятся, как кролики!!!
barsunya(Цитировать)
Просто по взрослому
Андрей(Цитировать)