Дополнение к азиатской кухне… 
Кто о чем, а грязный все о бане, как говорится.
Ну вот нравятся мне острые перцы, что поделать. Причем в любом виде: и свежие, и печеные, и в виде соуса, и, конечно, маринованные.
Маринованные зеленые чили – просто необходимый элемент азиатской кухни. Трудно себе представить миску лапши без того, что бы рядом не стояло блюдце маринованных зеленых чили.
Конечно, их можно купить в любом азиатском магазинчике, но свежеприготовленные не в пример вкуснее.
Делать их так просто, что долгое время даже как-то в голову не приходило засылать рецепт, пока на прошлой неделе, друг, закусывая стопочку маринованными перцами, не спросил, где я их беру.
Потом пришлось рассказывать, что беру я их из холодильника, а делаю их сам.
Магазинные делают из каких-то азиатских сортов чили, но, в принципе, подойдет любой зеленый чили, какой есть под руками. У нас наиболее распространены в суперах халапеньо, которые хоть и обладают вкусом отличным от китайских острых перцев, но очень хороши маринованные из за своей сочности и «хрусткости»:
Возьмем 300 гр зеленых чили. На это количество понадобится 2 стакана рисового или яблочного уксуса, ч.л. сахара и 2 ч.л. соли.
Нарезаем чили, выбрасываем семечки, которые выпали.
Кипятим воду, кипятком заливаем чили секунд на 10-15, воду сливаем.
Перцы складываем в банку.
Размешиваем в уксусе соль и сахар и заливаем чили.
Закрываем крышкой и убираем на ночь в холодильник.
На следующий день продукт готов!
Я банку даже на стол не ставлю, иначе могу слопать все в один присест.
Хороши также для бутербродов, да и вообще, как закусь – неоценимая вещь, и низкокалорийная, к тому же, что позволяет выпивать, не обжираясь.
КонАццкий Синдром.
Интересно, а без уксуса, патипу малосольных можно?
попробуй, интересно
потом результатами поделишься
Синдром
Халапенью фиг сыщешь. Попробую с обычными чили
так в принципе и делают с обычными чили.
просто халапеньо у нас найти гораздо легче
а вот это я как раз сегодня и сделаю
Здорово!
Попробую обязательно!
Халапеньев у нас навалом, по-моему, мексы без них вааще не живут, пихают везде, где нада и где не нада… оно, конещно… ведь на бывшей
мексопотамской территории живём.
Леш, выглядит безумно аппетитно! Ну вот не ем я слишком острое. Можно ассорти сделать…
Халапеньо свежия я видал только 2 раза. Причом один раз даже не в россии. Посему это адский деликатес, который я заказываю у поставщиков ресторанов или сабвея. Подразнил таки…
К вопросу – я бы сахарку побольше добавил…
а мне за обычными чили надо к азиатам ехать…
а халапеньи-под боком, в супере.
сахарку можно и больше, если нравится, почему нет
уезжал на обь отдонуть пострелять но в голове рецепт отложил ид седня домой мелоч в кармане и вижу висят чили в общем купил немного на все но в бутылке место осталось напихал капусты огурцов моркови придется за бутылкой прогулятся завтра
самое вкусное это огурцы которые стали острее перцев, были нарезаны соломкой супер уже пропустил стопочку
Кстати да, в банке с халапеньо мариноваными лежат всегда кружки моркови – они тупо острее самих халапеньо!
Перцы просто супер. Использовал длинные кривые, думал не получится. Жалко, что нельзя все съесть. желудок заболит. Спасибо за рецепт, то что нужно. И самое главное сразу можно попробовать.