Запечёная дорада

Запечёная дорада

Средиземноморский рецепт!… Запечёная дорада


Доброе время суток, хулинары и хулинарки!

Обнаружилась у меня тут отличная средиземноморская рыбка дорада (sparus aurata). Кстате, в моих краях эту рыбку кличут денисом, но «денис на гриле с грибным соусом» звучит как-то несуразно. Дораду можно заменить любой доступной морской рыбой.  Или тиляпией на худой конец.

Запечёная дорада

Вжик! Чищеную рыбку разрезаем вот таким вот брутальным способом.

Запечёная дорада

Рыбку солим и перчим красным молотым перцем. Выжимаем поверх лимончик. Немного оливкового масла и пару веток тимьяна и розмарина.

Запечёная дорада

Рыбу отправляем на 15 минут в печь при 180 С.
Хрясь! Рубим в труху грибы, которые обжариваем на оливковом, добавив молотый красный перец, соль и тимьян.

Запечёная дорада

Тем временем отсекаем лапки у портобелло (улучшенная версия шампиньонов) и шмяк их на раскаленную сковородку. Обжариваем пару минут.

Запечёная дорада

Чпок! В обжаренные нарезанные грибы кидаем чеснок и выливаем бокал белого вина.

Запечёная дорада

Вино должно выпариться на две трети. Затем соус загущаем сливочным маслом.
Вытаскиваем рыбку из топки. Убираем травку, вместо них кладем на тушку ломтики козьего сыра.
Трах! Закидываем рыбу обратно еще на 5 минут дабы сыр расплавился.

Запечёная дорада

Дзынь! Разливаем по бокалам белое вино и едим моментально, с пылу с жару. Мы с жыной пили под это дело охлажденный местный эмеральд рислинг.

Запечёная дорада

Запечёная дорада

Ну а после ужина пошли любоваться панорамой ночного города…

Запечёная дорада

Доброе Превидение.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Неудавшиеся шашлыки?.. ;) Доброго вам времени суток уважаемые хулинары. А не вдарить ли нам мясца, учитывая майское то настроение? Я вам железно рекомендую вдарить! И ...

  • Макароны с водярой - это наше все!.. ;) Недавно читал в рассуждения о раздельном питании - типа, котлеты отдельно, мухи отдельно… Мол, водку пить, макаронами закусывать… ...

  • Обман честных христиан хитрыми мусульманами... ;) Езо гелин - "невеста по имени Езо". Был такой сериал, турчаночка там была... Какая надо турчаночка, короче… ;) ...

  • С использованием "нано" и прочих молекулярных технологий... ;) Майские праздники - хорошее время для того, чтобы сделать что-нибудь из того, что откладывалось  уже долгое ...

  • Горшочный вариант… ;) Давненько я не брал в руки ша.. горшок, то есть. Стоит, место занимает. Я уже туда фунфырики начал ныкать - один хер, никто в него не заглядывает. ...


Комментарии (10) к “Запечёная дорада”

  1. Polkovneg 09. Май, 2010 в 7:44

    Вжик, хрясь, шмяк, чпок, дзынь говоришь?…
    Вот это наш метод!!! :)

      (Цитировать)

  2. Прапорщиг Шматько 09. Май, 2010 в 13:05

    На счёт ДОРАДЫ хочется быть более ПОДКОВАННЫМ!
    Потомучто КОРИФЕНУ тоже почему-то кличутЬ ДОРАДОй!
    Рецепт хороший, попробую приготовить, заменю дораду гипангасиусом. :-)

      (Цитировать)

  3. трагладит 09. Май, 2010 в 13:11

    круто. но как ни странно, самую вкусную рыбу ел запеченую в глиняной печи без ничего и присыпанную молотым кумином

    панорамы впечатляют

      (Цитировать)

  4. Rafaella 09. Май, 2010 в 20:06

    Как все красиво!!!!!!

      (Цитировать)

  5. barsunya 10. Май, 2010 в 8:34

    Хорош рецептик!
    Особо «хрясь» впечетлило…

      (Цитировать)

  6. Прапорщиг Шматько 10. Май, 2010 в 17:22

    У вас , Polkovneg, в мегаполисах что хош найти можно, а на прилавке нашего сельпо «морской язык» да перемороженный минтай!!! :-)

      (Цитировать)

  7. barsunya 10. Май, 2010 в 20:01

    Прапорщик, так хоть что-то!
    Тем более какой– никакой выбор…

      (Цитировать)

  8. КонАццкий Синдром 10. Май, 2010 в 20:21

    денис, то бишь дорада-очень вкусная рыба.
    всегда, когда есть возможность-беру

      (Цитировать)

  9. Баб-Ёж 14. Май, 2010 в 9:50

    Дорада хороша,мне просто без всего/ну,соль перец/ запеченная или обжаренная нравится.
    а тут..феерия,а не дорада. порадовал козий сыр особенно

    ну и панорама города хороша;)))))

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии