Bagna Cauda

Bagna Cauda

«Горячая ванна» по-итальянски… Bagna Cauda


Гломура говорите много стало?
Антигломурней не бывает – так завтракали колхозники-итальяхи, подрезающие виноградные лозы суровой пьемонтской зимой. Италийский аналог русской отварной картошки с селедкой.
Набор продуктов прост: масло да овощи.
Берем:

Полстакана хорошего оливкового масла,
100 гр сливочного масла
4-5 зубов чеснока,
Банку анчоусов
Черный свежемолотый перец
Из овощей хорошо взять бельгийский эндив, сладкий перец, морковь, маленькие шампиньоны, отваренные артишоки, стеблевой сельдерей.  Можно зеленый лук и огурцы. А вообще – что есть свежего.

Bagna Cauda

Поставим греться на водяной бане смесь оливкового и сливочного масел в керамическом горшке.

Bagna Cauda

А пока на сковородке, в небольшом количестве масла обжариваем мелконарезанный чеснок, до размягчения.
Добавим анчоусы и продолжаем жарить еще минут пять, до полной дезинтеграции анчоусов, пока не получим такую пасту.

Bagna Cauda

Добавляем к маслу, перемешиваем, перчим.
Раньше выставляли горшок с маслом на середину стола и каждый макал туда овощи и хлеб, типа чиабаты.

Bagna Cauda

Теперь, конечно, все гломурней, и масло можно разлить по индивидуальным чашкам, со свечным подогревом.

Bagna Cauda

Кстати, овощи лучше заранее положить в холодную воду и держать в холодильнике. Доставать перед употреблением, обсушить. Так они хрустящей получаются.
Запивать исключительно вином. Ни чай, ни водка тут не катят.

Да, причем тут «горячая ванна»? А так переводится «Bagna Cauda». Веселый народ, эти итальяхи… Bagna Cauda
Кстати, будьте осторожны – блюдо заряжено солью как берданка колхозного сторожа. Да и калорий немало.

КонАццкий Синдром.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Сказка о том, как Polkovneg траву принес... ;) Зачем нужны друзья?!? Ну вот зачем? Затем, чтобы дружить, гулять, выпивать, денег занять, поддержать в трудную минуту…а ...

  • "Соя тамаго"... ;) Не сцать! Яйца не из сои ни разу, а из курицы. ;) Ну, надо как-то разнообразить школьные завтраки. Ведь задолбали в школе - того нельзя, этого нельзя, ...

  • И майонезом... ;) Очень мне нравится курица. В детстве, когда лежала в больнице и ничего не ела, ибо не лезло, и когда кормили меня через капельницу, мама от отчаяния ...

  • Серия «Кухня холостяка»… ;) "Зачем есть? Чтобы снова хотеть есть." (с) Реймонд Чандлер Итак, мясное... Для данного бутера (сэндвича, гамбургера) нам надо: 300 ...

  • По-аэропортовски… ;) Давеча ездили с малым попутешествовать немного, на теплых морях погреться, да посмотреть достопримечательности. Сидим в аэропорту. Мне, конечно, ...


Комментарии (5) к “Bagna Cauda”

  1. Polkovneg 16. Май, 2010 в 10:44

    винище белое просица в горшок… или ошибаюсь?
    Очень презабавная забава. Можно использовать фондюшницу.

      (Цитировать)

  2. трагладит 16. Май, 2010 в 11:10

    походу, только анчоусы и соленые. а вообще – жесть

      (Цитировать)

  3. Rafaella 16. Май, 2010 в 11:23

    Еще как glamour ))), очень эффектно, даже романтично)))

      (Цитировать)

  4. barsunya 16. Май, 2010 в 20:12

    Кон
    оказываецца ты спец не только по ориентал кухне, не только печь умеешь, но и в итальянской знаешь толк! уже не первый рецепт от итальянцев!! огромный тебе РЕСПЕКТ!!!
    Беллисимо!!!!!

      (Цитировать)

  5. MANOWAR 17. Май, 2010 в 12:15

    прикольно

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии