Любителям кровавых посиделок посвящается… 
Ну, не то, чтобы мы особые фанаты сыроедения, но любим иногда побаловаться термически девственными продуктами. К тому же закусь эта хороша особо тем, что готовится быстро, а потребляется долго, а еще на вид симпатичная и полезная (чесна-чесна, даже полезнее, чем майонез )
Вариантов приготовления и подачи скажем сразу ни фига не мало, но мы придерживаемся более быстрого, разнообразного и эстетически правильного на наш взгляд. Посему берем:
Вырезку говядины – свежатину, без всяких жилок ессессна,
Красную луковку,
Горсть каперсов,
Немного корнишонов,
Яйца пользуем исключительно перепелиные (по понятным причинам),
Дольку лимона,
Ворчестер,
Оливковое масло,
Табаско – для заправки,
Красный мега-перчик (по желанию),
Багет для тостов.
Говядину превращаем в мелкорубленую:
Мясорубку сразу нах (консистенция не та и выжимает весь сок из мяса), поэтому пользуем правильный нож и десять ручных пальцев. Пока десять. 
Выкладываем в миску, сбрызгиваем соком лимона, табаско, ворчестером, оливковым присыпаем травами и черным молотым, присаливаем и отправляем на 30мин в холод.
Багет кромсаем на тосты адекватной толщины, сбрызгиваем оливковым, добавляем сверху чуток трав для аромату, зажариваем до хруста.
Остальные составляющие максимально измельчаем и вмешиваем в промаринованное мяско.
Выкладываем на блюдо, сверху разбиваем 2 яйца.
Употребляем с тостами, вином и приятным аппетитом!..
ФАКины.
Следующий «тар тар» мог быть из меня – я этот рецепт выкладывал 2 недели…
Да простят меня …ВСЕ)
Надо мужа побаловать. Он такое любит:))
ДА уж!
» Я такое люблю» ( цитата клАссика )
красиво заснято! проблема купить говядину, в которой не будешь сомневаться..
Тон, ну в МЕТРО в принципе вырезка качественная.
хы, Полковнек, а почто мой камент стер? Вроде бы ничего такого не было
хы, Полковнек, а почто мой камент стер? Вроде бы ничего такого не было
ничё не стирал. Мож ты промахнулся?)
Здорово! Но страшно мне сырое мясо есть
Обычно заказываю эту вкуснотищу в кафе «fat Mozes» на Екатерининской. Ни разу не отраваили. Сам пока не делал. Оч люблю. Там подают с белыми тостами к которым подают масло присыпанное паприкой.
разделяю опасения Тона, сцыкатно както…
на счет сцыкатно…
если мясо изначально «болеет» его не только сырым и жарить то не надо бы)))
так что советуем брать качественное сырье
МЕТРОвская вырезка пока не подводила (вроде)
Ух ты… я вот только яйца бы не вбивала
Раньше с папаней пельменный фарш на бутерброды мазали…. мама очень ругалась, ибо пока она катает тесто – половины фарша исчезало 
Да и свежемороженный фарш на хлебушек вкусный: присолить да приперчить только 
Особливо лосинный 
ололо, красиво, но я такое бы не ел… особенно из Метро…
вас потом на скорой не увезли?
Не всех…
Некоторых даже забирать не стали
Эх вы…ХУЛИНАРЫ…. ССЫКУНЫ!))))
АГА… А опосля сырого мяса не только
ССЫКУНЫ, но и СЕ..РУНЫ!)))
Карпачо все жрут а тар-тар нет?
КАРПАЧО – нечто нежное и неповторимо оригинальное (чем тоньше – тем лучше) , имеющее непосредственный вкус…!
угу.. http://hulinar.ru/2009/08/22/karpachcho/#more-5170 Но мясо то тоже самое)
суперски… тока резать так красива пальцАми не вышла…если б чё-как автоматизированно..
Живу я в деревне… Чем заменить табаску знаю. А вустер?
пс: жуть как люблю кровавое мясо!
Ворчестр состоит более чем из 30 компонентов. Так что «заменить» хз… Ну попробуйте накрайняк смешать соевый, горчицу и анчоусы)
Ага, а анчоусы водятся в местном прудике…
barsunya
ну тогда соевый+горчица+рассол из-под селедки …ну и одну гвоздичку кинуть для утончонности
на любителя. не люблю сырое мясо