«Суп из ста языков»

Суп из ста языков

Утиных… Суп из ста языков


Давеча бродил по китайскому лабазу, люблю там закупать овощи-фрукты, все свежее и большой выбор.
Вдруг чета аж тормознулся – думал, кеты совсем офигели – письки продают, и детей не стыдятся.
Посмотрел внимательней – отлегло. Утиные язычкиСуп из ста языков
Слышал, что деликатес это, ну, взял на пробу, а то чё-то как-то скучно стало никто сушеных кенгуру не готовит, хулинары расслабились и облагодушничали. Будем исправляться.
Так как раньше язычки не готовил-то решил не рисковать, а сделал классический супчег.

Суп из ста языков

На 450-500 грамм язычков надо будет немного имбиря, немного зеленого лука, три стакана прозрачного бульона, типа куриного или овощного, и грамм 300-350 бобов. Бобы самые обыкновенные, которые называются «русскими» или «конскими», а на канаццком: «broad beans».
Язычки ошпариваем кипятком и заливаем полстаканом бульона с 2-3 ломтями имбиря и белой частью зеленого лука. Маринуем минут 25-30

Суп из ста языков

Бобы продают или уже лущеные, или в стручках. Если в стручках – то лущим, естественно. Сами стручки малосъедобные, волокнисты да и на вкус неказисты.
Выливаем бульон, в котором мариновались язычки, и ставим их в пароварку:

Суп из ста языков

Держим на пару под крышкой 40 минут.
Сливаем жидкость, которая получилась после парилки, выкидываем лук и имбирь.
В кастрюле разогреваем оставшийся бульон с двумя-тремя свежими ломтями имбиря.
Добавляем две ч.л. рисового вина, ст.л. сахара, зеленую часть лука, половину ч.л. молотого черного перца.
Как закипит – добавляем бобы и языки, подсаливаем пол ч.л. соли:

Суп из ста языков

Варим пять минут.
Разливаем по тарелкам и жрём! Суп из ста языков

Суп из ста языков

Кстати, утки ваще охренели – язык у них с костью! Вот нахера им кость в языке? Суп из ста языков Выражение «язык без костей» явно, короче, не утки придумали…

Суп очень понравился, если увидите в продаже утиные язычки – смело берите, супец того стоит.

Суп из ста языков

КонАццкий Синдром.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Суп на подножном корме… ;) Не, правда, натурально жрём папоротник. :) Причем, практически любые, широко распространенные, но сперва отваривают, что бы избавиться от ...

  • Весенняя тематика... ;) Доброго вам времени суток, уважаемые хулинары! На носу лето, жарко скоро будет до одури... Но существует ещё один факт, коим знаменателен конец ...

  • Из закромов… ;) Здравствуйте, уважаемые! Не раз слышал про сборную рыбную солянку, но так уж случилось, что попробовать до сих пор не приходилось – и сам не делал и не ...

  • Он же «Умак чорбаси»... ;) Иногда, редко правда, но хочется, после обжигающе острой кухни, что-нибудь легкого.., расслабляющего.., слабительного.., хыы :) Назвать этот ...

  • Вариации Тона… ;) А сейчас, юные и не очень хулинары, я расскажу вам как я в последний раз варил борщ. Не в том смысле, что капец и больше мне ничего не сварить, а в ...


Комментарии (7) к “«Суп из ста языков»”

  1. Polkovneg 23. Июн, 2010 в 17:45

    и почём сей диликатец?

      (Цитировать)

  2. barsunya 23. Июн, 2010 в 19:34

    Языкатый супчик! Кайф!
    Насчет сушеных кенгуру…
    Заезжала на рыбную фабрику ( русские ребята)
    насчет свежекопченой рыбки–свежее и дешевше, чем в магазинах… и увидела стойку с маленькими КРОКОДИЛАМИ, которую отправляли в коптильню… шок был полный!
    Оказалось– мексы заказывают на какие–то свои
    праздники! Здесь даже фермы есть по выращиванию ентих самых зубыстых.
    Но зрелище было, доложу я вам– полный улет!!!!

      (Цитировать)

  3. КонАццкий Синдром 23. Июн, 2010 в 19:41

    Polkovneg
    не дешевый
    за 400 гр заплатил больше $9. првда, полностью чищенные

      (Цитировать)

  4. ФАКины 24. Июн, 2010 в 6:09

    заманчиво
    утячьи ни разу не попадались правда

      (Цитировать)

  5. celfh 24. Июн, 2010 в 7:22

    Экзотика… Даже не могу представить вкус

      (Цитировать)

  6. MatraZZ 24. Июн, 2010 в 9:52

    дауш, не видал я сего продухта в продаже, но имхо – языки они полюбому хороши..

      (Цитировать)

  7. barsunya 28. Июн, 2010 в 19:13

    Купила языки, пол паунда ( на пробу)…
    Пока трепалась по телефону, собакин сожрала
    большую половину при деятельном участии
    кота–бандита…Этот гад скинул их со стола…
    Значит, не судьба…

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии