Утка со сливами и водкой

Утка со сливами и водкой

Всмысле рецепт такой… Утка со сливами и водкой


Приготовим бесхитростное но шибко вкусное жорево.
Потребуется утка или хотя бы часть ее как у меня. Мне досталось утиное филе, 3 куска грамм на 700. Еще необходимы сливы, лучше алыча, но за неимением выбираем самые кислые из тех что продают. Лук, имбирь, чеснок и чили. Мята обязательна, у меня свежая с дачи — сорняк же)

Утка со сливами и водкой

Из слив вынимаем кости, имбирь и мяту режем:

Утка со сливами и водкой

Заливаем кипятком и варим на тихом огне:

Утка со сливами и водкой

Утку расчленяем на порционные куски и обжариваем до румянца на ложке оливкового:

Утка со сливами и водкой

Добавляем лук, чеснок и чили, жарим до мягкости лука:

Утка со сливами и водкой

Заливаем кипятком что б покрыло мясо и немного провариваем:

Утка со сливами и водкой

Прикидываем сколько потребуется соуса на имеющееся количество мяса и выпариваем лишний если требуется (или доливаем кипятка). Утку аккуратно вынимаем и перекладываем в кастрюльку. Лук-чеснок нах процеживаем. Сливовый соус также процеживаем и протираем что протирается в кастрюлю:

Утка со сливами и водкой

Вливаем рюмаху крепкого бухла, тока не коньяка. Это б/п обязательно! Выправляет органолептические свойства готового блюда, кароч, без бухла даже не стоит и затевать всю эту хрень.
Даем немного побулькать вместе утке и соусу, снимем с огня и даем немного подышать. Употребляем просто так, ибо неча жрать на ночь лишние углеводы:

Утка со сливами и водкой

Гы.., на самом деле лучше есть из миски или пиалы, залив соусом, но фотать не стал.

Всем не хворать!
ТОН.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Чешско–корейский фьюжн... ;) Доброго вам времени суток, уважаемые камрады. Хочу предложить вам или так сказать - вынести на ваш суд фьюжин в некотором роде. Все, ...

  • Понравится полюбэ… ;) Добротную водку следует закусывать простой, сытной жрачкой. Некоторые, конечно, скажут, что и рукавом занюхать достаточно - но вы их не слушайте, ...

  • Одесские истории… ;) На пляже: «И шо я пойду в это море?  Плавать я не умею, а писать я не хочу.»(с)   От мяса хочется отдохнуть, но фитнес рецепты нам не очень ...

  • Ближневосточный рецепт… ;) Очень ближневосточный рецепт. Берем баклажан и режем вдоль. Затем делаем прорези вдоль краев, а также крест накрест. Баклажаны солим и ...

  • "Идущие на кухню приветствуют тебя!"... ;) Очень простой и вкусный рецепт. С "обычными" продуктами. Без соевого. Без пандана. Без чили. Короче, плАчунах. Ничё, мы еще ...


Комментарии (18) к “Утка со сливами и водкой”

  1. Polkovneg 03. Сен, 2010 в 7:01

    Хм… чото странно. Либо обжарить и потушить потом, либо просто сильно обжарить. А слово «немного провариваем» меня что-то смутило. Жёская будет имхо.
    А соус зачотный.

      (Цитировать)

  2. MANOWAR 03. Сен, 2010 в 9:35

    хм, провариваем, моежт таки тушим?!)

      (Цитировать)

  3. Шматько 03. Сен, 2010 в 11:03

    А где «крепкое бухло» на последней фоте?

      (Цитировать)

  4. Доброе Привидение 03. Сен, 2010 в 11:13

    зачот

      (Цитировать)

  5. MANOWAR 03. Сен, 2010 в 11:32

    Шматько
    дык он его в себя вливаль :)

      (Цитировать)

  6. Ton 03. Сен, 2010 в 11:52

    я не нааписал про время – скомкал немножко..
    после обжаривания с луком и чесноком филе уже было практически готово, куски то небольшие. Так что со сливами утка только доходила до кондиции и пропитывалась соусом. Соус кстате кислый почти как ткемали

      (Цитировать)

  7. Изя 03. Сен, 2010 в 13:22

    «Вливаем рюмаху крепкого бухла, тока не коньяка». – самогон можно? :) А стоит, пылится :)

      (Цитировать)

  8. Bobra 03. Сен, 2010 в 15:23

    Изя, шоже он, таки, у Вас стоит- пылицца? Тут либо стоит, либо пылицца)))

      (Цитировать)

  9. Ton 03. Сен, 2010 в 15:25

    пыльный самогон? это не про меня :)

      (Цитировать)

  10. barsunya 03. Сен, 2010 в 19:14

    Ton
    Умница!
    Так всё вкусно! Про бухло здорово! Водовка подойдёть? Обязательно приготовлю для любимого
    хазбенда! Как жаль, что утку НЕ ем! Но готовлю очень часто, особливо с АЙВОЙ! Вот её я ЕМ!
    А всё остальное семейство ЕСТ УТКУ!

      (Цитировать)

  11. Доброе Привидение 03. Сен, 2010 в 21:06

    самая офигительная утка которую приходилось есть была сделана в соусе со сливами,медом,вином и мааааленькими мини апельсинчиками

    при это мясо карамелизировалось…ммм!

    готовил какой то шеф на свадьбе друга
    рецебт бы выкрасть…

      (Цитировать)

  12. Прапорщиг Шматько 04. Сен, 2010 в 3:09

    Барса, почему утятину не ешь, тоже какое-нибудь вероубеждение, как и у уважаемого Polkovnegа ? :-)

      (Цитировать)

  13. barsunya 04. Сен, 2010 в 20:50

    Прапор
    НЕЕЕ….
    Я и гусятину НЕ ем! Не знаю почему… НЕ идет… А по убежлениям..Чёрт знает, кто я по убеждениям!

      (Цитировать)

  14. Polkovneg 06. Сен, 2010 в 13:29

    Барса, а как же «утко по пекински»?..

      (Цитировать)

  15. MANOWAR 06. Сен, 2010 в 15:49

    barsunya
    а плов из утки???!!! вкуснее не бывает! ну разве что картоха жарена с лучком под 150 :)

      (Цитировать)

  16. barsunya 06. Сен, 2010 в 20:42

    Вашбродь
    Не могу… «утко по-пекински» жирная очень…
    И плов с утком НЕ МОГУ…Не знаю, почему!
    Я и чёрную икру НЕ ЕМ! Меня от неё тошнит…
    Вот красную–запросто! Так шо меняю–Чёрную икру–на Красную!
    MANOWAR
    Исчо вкуснее жареная картошка с грибами и с луком! И тут 150–НЕ отделаесси!!!!!

      (Цитировать)

  17. MANOWAR 07. Сен, 2010 в 15:57

    barsunya
    та 150 ето тока во время приготовления

      (Цитировать)

  18. barsunya 07. Сен, 2010 в 18:13

    :=)

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии