Слоёные пирожки с мясом

Слоёные пирожки с мясом

И Ханкины эксперименты с тестом… Слоёные пирожки с мясом


Мне кажется, что слоеное тесто можно сделать и тупо из теста на воде (чтобы тесто у готового пирожка было слоями), и из песочного, и из теста, что состоит из совокупности песочного и а-ля пельменного… и из песочного на молоке…

Для начинки – мясо, конечно же с разными вариациями в дополнение…

Для теста: – 2,5 стакана муки, 1 яйцо, три четверти стакана молока, чутка разрыхлителя, сливочное масло – около 150-ти граммов.

Слоёные пирожки с мясом

Мука и масло перетираются в крошку, к ним добавляется молоко с перемешанным разрыхлителем, слегка взбитым яйцом, чуткой соли. Вся масса скрепляется в кругляш. Тесто месить нельзя, можно его скрепить в одну общую массу-кругляш и оставить постоять мин 10.

Вы думаете, что у элиты нет проблем? Так ли это? Ответ Вы получите тут!

Слоёные пирожки с мясом

Затем тесто делим на 2 половинки, раскатываем, мажем растопленным сливочным маслом:

Слоёные пирожки с мясом

Слоёные пирожки с мясом

Сворачиваем в рулет:

Слоёные пирожки с мясом

Потом скатываем рулет:

Слоёные пирожки с мясом

Делаем из него колобок и оставляем в холодильнике минут на 30:

Слоёные пирожки с мясом

Я сделала 2 начинки.
Первая – мясо мелко резанное + слегка поджаренный лук и специи;
Вторая – мясо + мелко рубленный картофан, жареный лук до прозрачности, специи.

Слоёные пирожки с мясом

В качестве специй взяла молотый кориандр, смесь перцев, паприку и молотый острый перец.

Все солим, каждую из начинок перемешиваем.

Слоёные пирожки с мясом

После  валанданья с приготовлением начинки тесто достаем из холодильника.

Слоёные пирожки с мясом

Раскатываем и лепим пирожки:

Слоёные пирожки с мясом

Я обычно леплю из пирожков круглые конструкции и кладу их срезом вниз в посуду для выпекания, чтобы сок мясной не вытекал. Перед тем как класть начинку, я тесто смазала оставшимся растопленным маслом.

Затем выкладываем все на противень или в форму для выпечки и смазываем яйцом. Дома у меня оказался кунжут, который счастливо использовала.

Слоёные пирожки с мясом

Пирожки засунула на 20 минут в разогретую духовку при 200 гр, а по истечении 20-ти минут увеличила до 220 градусов и оставила пирожки еще на 10 минут.

Слоёные пирожки с мясом

Т.к. начинки было две, то и пирожки различались по форме.

Слоёные пирожки с мясом

Слоёные пирожки с мясом

Слоёные пирожки с мясом

Очень вкусно…

Слоёные пирожки с мясом

Слоёные пирожки с мясом

Рекомендую…

Hanka.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Колбаса к чаю... ;)  Решил приготовить, вот такой десерт: без муки, масла и сахара. Строго не судите. Итак: взял 250 гр. чернослива без костей. Тут допустил небольшую ...

  • С кардамоном?.. ;) В классическом варианте этот десерт желательно делать с кардамоном. Я была уверена, что не весь кардамон у меня израсходован, отчего лишь докупила ...

  • С "потолка" и по "наитию"... ;) Доброго вам времени суток, уважаемые хулинары. Как и обещал – десерт будет не из мяса, а я трезв как стекло! Вообще тема десерта для ...

  • Национальный арабский десерт… ;) Готовим вариацию на тему национального арабского десерта – малаби. По большому счету малаби это облегченная версия заварного крема. ...

  • Корж с урюком... ;) Приятно, когда у тебя есть хозяйственные и нежадные друзья или родственники, что, приходя в гости, приносят тебе или самовыращенный кабачок огромного ...


Комментарии (8) к “Слоёные пирожки с мясом”

  1. Polkovneg 30. Окт, 2010 в 22:30

    вот она, Ханкина стихия…
    Хорошо!

      (Цитировать)

  2. Доброе Привидение 31. Окт, 2010 в 0:09

    Великолепно!!!

      (Цитировать)

  3. Доброе Привидение 31. Окт, 2010 в 0:10

    Ханка непревзойденный мастер выпечки
    однозначно

      (Цитировать)

  4. КонАццкий Синдром 31. Окт, 2010 в 19:38

    хороши пирожки, да не к чаю

      (Цитировать)

  5. MANOWAR 01. Ноя, 2010 в 9:15

    КонАццкий

    ага, к водовке однозначно

      (Цитировать)

  6. Детородный Одессит 01. Ноя, 2010 в 12:18

    Прекрасно! Жаль мне низзя.

      (Цитировать)

  7. Мидведь 03. Ноя, 2010 в 10:53

    маладец

      (Цитировать)

  8. суйдодыр 23. Мар, 2011 в 8:03

    так это *** самса!
    и она палюбому только к водофке:)

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии