Ханумы и манты с тыквой

Ханумы и манты с тыквой

И не только… Ханумы и манты с тыквой


Когда жила в Ташкенте, я  просто ненавидела тыкву. Особенно, если мама начинала лепить манты с тыквой.  Это означало, что тыкву мы будем есть на завтрак (с рисовой кашей), обед (в виде мантов) и ужин (в качестве дополнения к ужину в виде самсушек).

Тыкву в Узбекистане так рьяно использовали во многих блюдах не от хорошей жизни – она была очень дешевая. Прожив в Москве около 10-ти лет, я вдруг вспомнила про тыкву, которую столько же лет не употребляла в пищу. Поначалу покупать ее не хотелось, т.к. цена ее крутилась около 145 рэ (почти 5 баксов за килограмм), а вот вчера увидела за 25 рэ (около доллара) за кило, и срочно решила купить.

Скажу сразу, изначально планировала делать манты с тыквой. Только с ней. Но потом, как, впрочем, и всегда, мне захотелось мяса,  и я решила разнообразить начинку.

Вышло оооочень вкусно. Так вкусно, что всё было съедено за ужином и на следующий день было запланировано подобное же меню с дополнением в виде самсушек с тыквой.

Ханумы и манты с тыквой

Для теста нужна мука и яйцо. Тесто делала по этому рецепту, с небольшим дополнением – пихнула в тесто яйцо.

http://hulinar.ru/2009/07/14/xanumy/

Для начинки:
2 луковицы,
2 картошки,
Тыква (кто сколько съест),
Кусок мяса (я взяла свинину).

В Ташкенте страдала оттого, что купить свинину было всегда проблематично,  т.к. в продаже была только говядина и баранина. Зато тут, чтобы купить баранину, нужно специально ехать на рынок за три версты, в мясных лавках перед домом баранину не продают, ну или продают – но крайне редко).

Ханумы и манты с тыквой

Я сделала 4 начинки:
Мясо+лук
Тыква+лук
Мясо+картошка+лук
Мясо+картошка+лук+тыква.

Каждую из начинок посолила, поперчила, добавила туда молотого кориандра и самую малость кумина, – малость, потому что в последнее время я переела блюд с этой приправой.

Ханумы и манты с тыквой

Чтобы идентифицировать начинку до процесса употребления, все тестовые конструкции из оной сделала разной формы. Тыквенную – продолговатенькой:

Ханумы и манты с тыквой

Все остальные – круглоподобной:

Ханумы и манты с тыквой

Все ханумы и пару-тройку мантов (это то, что только с мясом и луком) выложила на смазанные маслом листы мантышницы и оставила на парУ на 35 минут.

Ханумы и манты с тыквой

Затем каждую штучку смазала сливочным маслом

Ханумы и манты с тыквой

Полила сметаной…

Ханумы и манты с тыквой

Очень вкусно есть с редькой, слегка сбрызнутой уксусом и маслом.

Ханумы и манты с тыквой

Hanka.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Оливковый рис… ;) Почему-то такой важной теме, как гарнир, уделяется мало внимания. Я тут пробовал несколько раз выложить гарниры, но хулинары вертели носом, кричали ...

  • Молчать, господа гусары!!!.. ;) «Сосати» – это способ приготовления мяса в кисло-сладком островатом соусе. Данный маринад идеально подходит для приготовления блюд из ...

  • Мясо в вине... ;) По классификации ХуеВа данный рецепт относится к категории: "Пазырьте, поцыки, чем я вчера закусывал водку!". Ничего супротив сказать не могу, ибо ...

  • Японские галушки... ;) Единственный минус во всем этом деле - много возни. Поэтому не рекомендуется делать это часто. Сегодня можно... Поправив здоровье, приступим. ...

  • С хариссовым соусом... ;)  Данную курицу очень вкусно поедать с соусом на основе хариссы – это африканская острая приправа. Её употребляют в пищу, как, например, ...


Комментарии (8) к “Ханумы и манты с тыквой”

  1. Polkovneg 08. Ноя, 2010 в 10:43

    Бъюсь головой об стол в нелепой беспомощности, т.к. в празники не сподобился на такое… :(
    Дурак кокой-то…

      (Цитировать)

  2. MANOWAR 08. Ноя, 2010 в 13:10

    Polkovneg

    то у вас праздники были – а у нас в хохляндии все шло как обычно

      (Цитировать)

  3. Мидведь 08. Ноя, 2010 в 14:22

    Мановар, а ты откель из Украины?

      (Цитировать)

  4. Polkovneg 08. Ноя, 2010 в 17:01

    Не дайте им встретицо… :)

      (Цитировать)

  5. MANOWAR 08. Ноя, 2010 в 18:24

    Мидведь

    киев, МАТЬ ГОРОДОВ РУССКИХ :)

      (Цитировать)

  6. MANOWAR 08. Ноя, 2010 в 18:25

    я смотрю Hanka лидер по постам, прорвало её видать…и это радует-с ;)

      (Цитировать)

  7. Изя 09. Ноя, 2010 в 8:58

    Надо однако купить мантоварку…иначе слюной просто обзахлёбываюсь….

      (Цитировать)

  8. barsunya 09. Ноя, 2010 в 20:51

    Я на такой подвиг НЕ способна…

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии