Жульен из куриной печени с белыми грибами

Жульен из куриной печени с белыми грибами

И майонезом!.. Жульен из куриной печени с белыми грибами

Ну вот и обещанный жареный майонез! Точнее запеченный.., что, в прочем,  его тоже не особо красит. Но блюдо по натуре своей нечто среднее между тонкой кулинарией и банальным б/ж – а посему смело можно использовать и майонез. Хотя особо страждущие исключают его из участников соревнований!

Забудьте все правила классического «жульена» (ну, почти все) – задача стояла утилизировать куриную печень. Получилось, меж тем, очень не дурственно и смело можете повторять.
Возьмём:

Жульен из куриной печени с белыми грибами

Печень куриная – охлаждённая. Порядка 400-500 гр. Будете размораживать – делайте это естественным путём!
Грибы белые – ну, вот есть у меня белые грибы замороженные. Если у вас с этим сложнее – берите вешенки хотя бы.
Сыр – да любой. Не слишком «насыщенный», ибо будет майонез… Жульен из куриной печени с белыми грибами
Лук репчатый – пара головок. Можно порей, будет гломурнее.
Сметана и майонез в равных долях.
Из специй: чёрный свежемолотый и немного мускатного ореха.

Для начала мелко порубим лук и обжарим до прозрачности на смеси сливочного и оливкового масла:

Жульен из куриной печени с белыми грибами

Добавим порубленную на мелкие квадратики печень и доведём до полуготовности. Добавляем рубленые грибы:

Жульен из куриной печени с белыми грибами

Кокотницы от меня куда-то сбежали – но идея посуды пришла очень быстро – старые добрые «ИКЁ» (Индивидуальные Керамические Ёмкости) – которые и составят большую порцию!
Слегка солим, перчим, мускатим содержимое сковороды и выкладываем в «ИКЁ». Сверху присыпаем сыром:

Жульен из куриной печени с белыми грибами

Смешиваем сметану с майонезом и чёрным перцем. На наше количество должно получиться порядка 10-12 столовых ложек смеси. Выкладываем сверху и ещё присыпаем сыром…

Жульен из куриной печени с белыми грибами

Отправляем в разогретую до 180-200 (в зависимости от бешенства духового шкафа) градусов духовку на 15 минут. По прошествии получаем отличное полугорячее блюдо – полузакуску:

Жульен из куриной печени с белыми грибами

И вот что я подумал, когда ел это. Можно, конечно, заметить майонез на жирные сливки и взять, например, пармезан – и получится тоже прекрасно! Но вот так вот скандачка, чтобы быстро, по басячи и довольно вкусно?.. А?.. Вариант?..
Опять же – я же ем раз в 3-4 месяца в МакДональдсе – и мне вкусно! (особенно с похмелья – так ваще… Жульен из куриной печени с белыми грибами ) Так почему бы раз в полгода не готовить себе такой «жульен». В конце концов «жульен» – это вообще способ нарезки продуктов! Так что неча на зеркало пенять…ага Жульен из куриной печени с белыми грибами
О! А как это заходит под коньячок………..

Жульен из куриной печени с белыми грибами

А мне засим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Пацанские… ;) Давеча в фотках дня мелькали блины, ну и я возьми и ляпни, что у меня есть рецепт блинов на пиве. И даже фотки есть. Сказал и забыл. Но гр-ка Барсуня не ...

  • И чили... ;) Соус для картофеля: 2 помидорины, 1 острый перец 1 зубчик чеснока Петрушка. Для начала картофель режем на равные части и варим в кипятке 10 мин. ...

  • + Рецепт североафриканских солёных лимонов!.. ;) Представляю вам салат по ближневосточным мотивам. Для начала надобно сделать пару заготовок. Во-первых, берем пяток ...

  • По следам Бобра… ;) Запоздал я, наверное, с рецептом, но был уверен, что на сайте он есть. Правда не был уверен на каком :)  Ну, для тех кто всё ещё не наделал мирового ...

  • Приведение не исправим… ;) Хочу предложить вам интересный вариант аперитива. Уже предвкушаю, как начнут истерически визжать всякие лососологи и семгеведы… ;) Нужен ...


Комментарии (33) к “Жульен из куриной печени с белыми грибами”

  1. Ton 16. Ноя, 2010 в 11:27

    ИКЁ пондравились

      (Цитировать)

  2. MANOWAR 16. Ноя, 2010 в 11:29

    Polkovneg

    печень грибы не перебивает, ибо ароматная она и вкус у неё ярко выраженный?

      (Цитировать)

  3. MANOWAR 16. Ноя, 2010 в 11:36

    чота мне вспомнились амурские пельмени в горшке с печенью :)

      (Цитировать)

  4. Polkovneg 16. Ноя, 2010 в 15:00

    Мановар – белые не перебивает… ;)
    Амурские? да, кстати, чото есть…)

      (Цитировать)

  5. MANOWAR 16. Ноя, 2010 в 15:38

    Polkovneg

    к стати амурских пельмех у нас тоже нед )

      (Цитировать)

  6. Патрикевна 16. Ноя, 2010 в 16:17

    в ИКЁ классно смотрится. Вполне даже празднично.. :-)
    Здрасти, кстати. Я новая фанатка вашего сайта. :) )))

      (Цитировать)

  7. Polkovneg 16. Ноя, 2010 в 16:21

    сляпи! ;)

      (Цитировать)

  8. Polkovneg 16. Ноя, 2010 в 16:22

    сляпи! там делоф то… ;)

      (Цитировать)

  9. MANOWAR 16. Ноя, 2010 в 16:32

    Polkovneg

    нед, с меня такой фотограф… дай свое мыло, закину тебе пример :)

      (Цитировать)

  10. Polkovneg 16. Ноя, 2010 в 16:42

    на меня нажми там есть почта. ТОка сильно на меня не дави… )

      (Цитировать)

  11. MANOWAR 16. Ноя, 2010 в 16:50

    млин, нажал – попал на фотку дня

      (Цитировать)

  12. Polkovneg 16. Ноя, 2010 в 17:10

      (Цитировать)

  13. Rafaella 16. Ноя, 2010 в 17:24

    Грибочки с печенью… Очень даже хорошее сочетание. У тебя еще и благородное ;) А вот МакДональдс совсем другая тема, невкусная)))

      (Цитировать)

  14. MANOWAR 16. Ноя, 2010 в 17:59

    Polkovneg

    я же говорил, что лучше не надо :)

      (Цитировать)

  15. Polkovneg 16. Ноя, 2010 в 18:24

    Рафаэлла
    Попробуй с похмелья… жёского… ;) И не важно что ты девачка – придёца напица… )

      (Цитировать)

  16. КонАццкий Синдром 16. Ноя, 2010 в 20:24

    к сожалению, занимаюсь сейчас низкокалорийными и обезжиреными рецептами.

      (Цитировать)

  17. Rafaella 16. Ноя, 2010 в 20:29

    Хи))))) Polkovneg, вот как-то никогда не возникало желания напиться. Да и водку я не пью, а хорошим вином до «жесткого» похмелья – надо сиииильно постараться :) Да и в каком бы состоянии ни был, организм нужно подпитывать качественными продуктами! ))))))

      (Цитировать)

  18. Rafaella 16. Ноя, 2010 в 20:31

    Леш, я у себя на днях такие спагетти выложила, тебе должно понравится)))

      (Цитировать)

  19. Rafaella 16. Ноя, 2010 в 20:32

    ПонравитЬся, извините))))

      (Цитировать)

  20. barsunya 16. Ноя, 2010 в 20:34

    Привет всем!
    Жульенчик интересный! С печенью никада не пробовала… Оригинал, ВЫ, Полковнег! Но, честно говоря, сейчас на еду смотреть НЕ могу….
    Меня MANOWAR так накормил… дышать тяжело!
    Какой «пирожок из курицы»! А «дируноблины»!!!!
    Я уже не говорю, что подавалось это на тарелочке, ДА с ГОЛУБОЙ КАЁМОЧКОЙ!!!!
    Не зря, не зря он к нашей компании присоединился! Талантливый парень…

      (Цитировать)

  21. Прапорщиг Шматько 16. Ноя, 2010 в 20:52

    Мановар, давай всем показывай!!!!!

      (Цитировать)

  22. Rafaella 16. Ноя, 2010 в 21:07

    Вов, я тоже хочу посмотреть!!!! Кинь мне фотки на мэил)))))Ну хоть парочку.
    Ир, я ж опять не знаю))) Мановар то где живет?)))

      (Цитировать)

  23. Прапорщиг Шматько 16. Ноя, 2010 в 21:16

    Хватит попрошайничать!
    Мы требуем для всех!!! (Мановар, можно кинуть на РАДИКАЛ-фото и всем показать, через сссылочку)

      (Цитировать)

  24. barsunya 16. Ноя, 2010 в 23:12

    MANOWAR живёт в столице Матери Городов Руских–
    стольном граде КИЕВЕ!!!
    А чо я те говорила? Засылай всем–качество ФОТОВ придёт с ОПЫТОМ, MANOWARчик! Тебе ишшо
    Хулинары пару советов дадут насчот сфоткать…

      (Цитировать)

  25. barsunya 16. Ноя, 2010 в 23:34

    С ПРАЗДНИКОМ !
    Рафа, Аффтар Сцынария!
    Курбан Байрам сёдни….

      (Цитировать)

  26. Rafaella 16. Ноя, 2010 в 23:35

    Ир, спасибо ;) Я вспомнила, где Вова живет)))))

      (Цитировать)

  27. Polkovneg 17. Ноя, 2010 в 7:00

    Мановар – я там отписался тебе…

      (Цитировать)

  28. MANOWAR 17. Ноя, 2010 в 10:42

    Polkovneg

    чот не видел, видать у инета был ток густой :)

      (Цитировать)

  29. Polkovneg 17. Ноя, 2010 в 15:47

    Мановар – до тебя письма не доходят. Есть другая почта?

      (Цитировать)

  30. MANOWAR 17. Ноя, 2010 в 16:31

    Polkovneg

    ты када адрес копируешь – удали точку перед «ком» и т.д. и заново поставь…бывает из-за копирования глючит

      (Цитировать)

  31. hanka 19. Ноя, 2010 в 23:29

    а реально ли сделать так, чтобы при наведении курсора мышки на ник автора (простите мою компьютерную безграмотность, т.к. не знаю, как грамотно сформулировать вопрос) в конце рецепта можно было бы нажать на ник и увидеть все рецепты конкретного автора?

      (Цитировать)

  32. hanka 19. Ноя, 2010 в 23:31

    не туда написала, блин

      (Цитировать)

  33. Master Frost 30. Дек, 2013 в 16:16

    Годно! Сделаю на НГ вариацию на эту тему. Автору – спасибо!

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии