Типа «Тажин» с бараниной и яблоками

Типа Тажин с бараниной и яблоками

Типа Влад, типа наконец-то… Типа Тажин с бараниной и яблоками

Здравствуйте!
На прошедший Курбан-байрам жена, будучи мусульманкой, заказала в мечети барана на заклание. Основную часть раздала родственникам и прочим малоимущим, но кое-что было оставлено и для меня.
Ввиду того, что питомцам…

Типа Тажин с бараниной и яблоками

…приходится уделять очень много времени, буду готовить что-нибудь простецкое и не требующее особых хлопот.
Понадобицца:
- баранина;
- зеленые яблоки;
- немного муки;
- шафран;
- красный молотый перец;
- соль;
- оливковое масло.

Типа Тажин с бараниной и яблоками

Мясо режем крупными кусками ножом, любезно подаренным камрадом-Матрацем. Нож хорош и очень остр – порезал себе палец. Спасибо тебе, камрад!

Типа Тажин с бараниной и яблоками

Шафран толчем в ступке:

Типа Тажин с бараниной и яблоками

Глиняного тажина у меня нет, поэтому буду готовить в плоском казане. Выкладываем в казан мясо, солим-перчим, посыпаем шафраном, поливаем оливковым маслом и ставим на огонь.

Типа Тажин с бараниной и яблоками

Доливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим мясо до готовности, не забывая помешивать.

Типа Тажин с бараниной и яблоками

Когда мясо готово, режем яблоки на две части, очищаем от сердцевины и кожуры, прихлебывая пензенское не фильтрованное.

Типа Тажин с бараниной и яблоками

Яблоки перемещаем к мясу, подливаем немного воды и тушим еще минут 10.

Типа Тажин с бараниной и яблоками

Муку разбодяживаем водой, доливаем в казан и минуты через 3 блюдо готово.

Типа Тажин с бараниной и яблоками

Употребляем!.. Типа Тажин с бараниной и яблоками

ЗЫ: Прошу прощения за пикчи – фоткалось второпях, в приглушенно освещенной кухне… Тесной кухне. В течение