Дорада с орехами и «морским» соусом

Дорада с орехами и морским соусом

Израильский рецепт… Дорада с орехами и морским соусом


Рецепт нифига не итальянский, скорее israel style, где вообще пруца от морской рыбы.
Навеяно почему-то Доной Розой…
Устраеваем ей брутальную расчлененку. Филе окропляем лимоным соком и оливковым маслом. Соль, перец и тимьяна малеха. Пусть полежит с полчаса.

Дорада с орехами и морским соусом

Остальные части туши, включая башку с выпучеными глазками, кладем в кастрюлю вместе с чесноком, петрушкой и тимьяном.

Дорада с орехами и морским соусом

Варим крепкий бульон, добавив бокал белого вина.

Дорада с орехами и морским соусом

Отдельно готовим грецкие орехи, чеснок и зелень (петрушка, мята, орегано).

Дорада с орехами и морским соусом

Мелем их в труху не забыв добавить соль и перец.

Дорада с орехами и морским соусом

Намазываем ореховой смесью филе, сверху кладем вторую половину тела. Мажем поверх оливковое масло и отправляем на 10-12 минут в печь при 180 С.

Дорада с орехами и морским соусом

Бульон процеживаем, загущаем мукой и кладем конкретный кусок сливочного масла. У соуса должен быть сильно выраженный морской аромат и густая  кремовая консистенция.

Дорада с орехами и морским соусом

Осталось только достать тушку из печки…

Дорада с орехами и морским соусом

Вывалить, как аллах пошлет, на тарелку и употреблять горячей под белое шардоне…

Дорада с орехами и морским соусом

При сьемках ни один итальянец не пострадал. В жертву была принесена дорада, но можно использовать сибаса или кефаль.

Дорада с орехами и морским соусом

Доброе Приведение.

Метки:




Похожие рецепты:
  • А-ля романтик... ;) Снежинки необыкновенных форм ложатся на подоконник и сосем не спешат таять. Легкий мороз... Лунная дорожка на белом покрывале снега — картина очень ...

  • В испанском стиле... ;) Чтобы оставить на время бедных осьминогов в покое, сделаем напоследок еще раз осьминога в испанском стиле. Скажу сразу – чертовски вкусно, ...

  • Чот название я не придумал… ;) Хочется эстетики и пижни… Главное - соблюсти грань… ;) Пожалуй, не секрет, что 80% успеха салата – это его заправка! Причём ...

  • Креветки к чаю… ;) Классический рецепт креветок в чайном соусе. По классике используют чай "Колодец дракона", один из самых знаменитых китайских зеленых чаев. Пачка ...

  • Нет нет - эксперементируем, знаете ли... ;) Если бы не Факины, ещё бы в подполье сидел и готовил (или не готовил) бы непонятно что. А они тут как тут – "давай, дескать, ...


Комментарии (4) к “Дорада с орехами и «морским» соусом”

  1. Polkovneg 28. Дек, 2010 в 8:29

    рыбко…

      (Цитировать)

  2. barsunya 28. Дек, 2010 в 22:54

    Расчленёнка Доны Розы…Брутальная…

      (Цитировать)

  3. Изя 12. Янв, 2011 в 12:29

    Всё-таки хорошо жить там, где эта трава до сих пор свежая есть. И рыбы охлаждённые. Тоскаааааааа…..

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии