Салат из кальмаров и сельдерея

Салат из кальмаров и сельдерея

С уксусной заправкой… Салат из кальмаров и сельдерея


Кальмар вкусен, питателен, быстр и удобен в приготовлении.
Мясо кальмара напоминает куриное яйцо – чем дольше его варить или запекать, тем более жестким, безвкусным и менее ценным в питательном отношении оно становится. Можно долго спорить о времени приготовления кальмара, думаю каждый хулинар, не будучи дилетантом, для себя это время определит сам!

А я хочу предложить на ваш суд, господа, салат из кальмаров с сельдереем. Как-то не сложились у меня отношения с этой овощной культурой, но пересилив себя начну….
Нам понадобятся: Кальмары чищеные, уксус, масло оливковое, чеснок, лимон, соль, перец, красивый лук, маслины, гигантские помидоры (черри), стебель ненавистного сельдерея, петрушка:

Салат из кальмаров и сельдерея 

Отварю кальмаров по-своему. В кастрюле вскипячу воду, посолю . В кипящую воду по одному опускаю кальмаров. Бросаю тушку в воду на 20 секунд, потом вынимаю, когда вода закипит, бросаю следующую.
То что надо! Какие красавцы! А?..

Салат из кальмаров и сельдерея

Приготовим заправку. Смешаем: уксус – 1 ст. ложка, масло – 3 бульки, чеснок – 1 зуб, лимонный сок – ½ лимона, соль, перец.

 Салат из кальмаров и сельдерея

Добавим заправку в нарезанный полукольцами «красивый лук» и отставим в сторонку.

Салат из кальмаров и сельдерея

Остывших кальмаров нарезаем кольцами. Поперчил… Салат из кальмаров и сельдерея

Салат из кальмаров и сельдерея

Маслины, петрушку и сельдерей порезать:

Салат из кальмаров и сельдерея

Всю резанину смешиваем, заправляем заправкой, даём пропитаться, при необходимости досаливаем. (От количества резаного сельдерея взял только треть…)
Когда салат пропитается, выкладываем его в салатник, украшаем гигантскими помидорами. Наливаем какого-нибудь, дешёвого испанского бухла. И вперёд!

Салат из кальмаров и сельдерея 
Приятного аппетита!

Прапорщиг Шматько.

Метки: