Ванильный салат с рукколой и козьим сыром

Ванильный салат с рукколой и козьим сыром

В продолжение романтической темы…


В продолжение романтической темы хочу предложить вам салат с козьим сыром и рукколой. Долго я собиралась его приготовить, а все потому, что стручки ванили у нас в магазинах встретишь не часто. Опять же, хорошо, что есть «МЕТРО».

Выбирая ваниль (кстати, вы же знаете, что это стручки орхидеи?), по возможности обратите внимание на то, что стручки должны быть темно-коричневые или даже черные. Длиной 17-20 сантиметров. Чем они крупнее и толще, тем больше  в них ценных семян. Качественная ваниль блестит и продается в герметичной упаковке. 

Ванильный салат с рукколой и козьим сыром

Нам понадобится:
Козий сыр мягкий – 150г
Руккола
Апельсин
крупный – 1 шт
Очищенные грецкие орехи – 3/4 стакана
Кунжутные семечки сырые  – 2 ст л
Соль, свежемолотый перец
Для заправки: масло виноградных косточек – 1 стакан
Стручок ванили – 1 шт

Ванильный салат с рукколой и козьим сыром

Сначала приготовим заправку. Масло виноградных косточек вылить в сотейник. Стручок ванили аккуратно, тонким острым ножом надрезать вдоль, выскрести семечки в сотейник, стручок положить туда же. Масло прогревать на медленном огне, до появления запаха ванили. НЕ КИПЯТИТЬ! Снять масло с огня, дать остыть.

Ванильный салат с рукколой и козьим сыром

Настаивать два часа. Оставшееся масло можно перелить в подходящую тару и сохранить до следующего использования:

Ванильный салат с рукколой и козьим сыром

Кунжутные семечки обжарить на сухой сковороде примерно 1 минуту (они быстро подгорают).

Грецкие орехи порубить в мелкую крошку, но не в муку.

Ванильный салат с рукколой и козьим сыром

Смешать кунжутные семечки и грецкие орехи. 
Апельсин очистить, нарезать небольшими дольками.

Ванильный салат с рукколой и козьим сыром

Сыр брать чайной ложкой, класть в орехи, формировать шарик.
На тарелку выложить рукколу, апельсины, сырные шарики, добавить соль, перец по вкусу. Заправить маслом.

Ванильный салат с рукколой и козьим сыром

Приятного аппетита и романтического вечера!

Rafaella.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Быстро, эффективно, эффектно!.. Банальные казалось бы вещи в голову иногда приходят. А сделаешь – и чот так доволен результатом. Вернее даже собой доволен, потому что ...

  • Межпраздничный... ;) Ну, наконец-то ОНИ все закончились!.. Выдохнули!.. И начинаем готовиться к 23 февраля. Кто-то кстати готовится к Крещению и купанию в проруби, но ...

  • В догонку праздникам… Вот так оно всегда и бывает, поёшь блин, веселишься не по делу, а потом – опа! «Уж зима катит в глаза» (с), новый год, пора сочинять закусь! Кстати ...

  • Израильский рецепт… ;) Рецепт нифига не итальянский, скорее israel style, где вообще пруца от морской рыбы. Навеяно почему-то Доной Розой... Устраеваем ей брутальную ...

  • А-ля романтик... ;) Снежинки необыкновенных форм ложатся на подоконник и сосем не спешат таять. Легкий мороз... Лунная дорожка на белом покрывале снега — картина очень ...


Комментарии (20) к “Ванильный салат с рукколой и козьим сыром”

  1. Polkovneg 23. Фев, 2011 в 8:11

    очень хорошо.

      (Цитировать)

  2. barsunya 23. Фев, 2011 в 9:54

    А можно шариков без рукколы? Чот я её уже наелась…салатик славный!

      (Цитировать)

  3. Rafaella 23. Фев, 2011 в 10:03

    Всем здравствуйте и с праздником!!! Ир, конечно можно))))

      (Цитировать)

  4. Ton 23. Фев, 2011 в 10:47

    похоже на конфеты «рафаэло», гы

      (Цитировать)

    • Rafaella 23. Фев, 2011 в 11:44

      Видимо, формой))))

        (Цитировать)

    • MANOWAR 23. Фев, 2011 в 12:21

      точна, водочные рафаелки

        (Цитировать)

      • barsunya 23. Фев, 2011 в 21:08

        MANOWAR
        Под винишко скорее…красненькое.
        Представила–как шарик впихивать в чернослив…уж скорее в спелый инжир…он больше по размеру! А в чернослив–орешек греццкий…

          (Цитировать)

        • Rafaella 23. Фев, 2011 в 22:19

          Как я люблю чернослив с грецким орешком и чесноком…
          А эти шарики, все же, под белое…

            (Цитировать)

          • MANOWAR 24. Фев, 2011 в 10:05

            а кто сказал что шарик должен быть большой…черносливина разрезается и ею кагбе шарик обгимается на скока её хватит…никто не говорил что шарик должен полностью поместится внутрь ;)

            так водовка пральная она как раз белая )))

              (Цитировать)

          • barsunya 24. Фев, 2011 в 21:44

            Чернослив с чесноком? Это что–то новенькое…Я имела ввиду десерт–чернослив с орехами со сливками, или на крайняк–протушеннай в сметане с сахаром…
            Рафа! Расскажи про чеснок…

              (Цитировать)

    • barsunya 24. Фев, 2011 в 21:41

      Тоныч, они и есть….

        (Цитировать)

  5. MANOWAR 23. Фев, 2011 в 12:24

    к стати… ежели такой шарик запихнуть ф чернослив али финик – получится нехилый закусь под коньячок )

      (Цитировать)

  6. КонАццкий Синдром 23. Фев, 2011 в 16:01

    прекрасно

      (Цитировать)

  7. Мидведь 23. Фев, 2011 в 17:56

    Шыдевр!

      (Цитировать)

  8. Rafaella 23. Фев, 2011 в 22:20

    Спасибо!!!

      (Цитировать)

  9. Изя 24. Фев, 2011 в 9:48

    Здорово!
    Только не совсем орхидеи стручёк :) Лианы семейства орхидейных ;) Но выглядить вкусно. Кто бы ещё побаловал :)

      (Цитировать)

  10. Датый Туташхиа 24. Фев, 2011 в 12:10

    Ух тыыы! Классно!

      (Цитировать)

  11. Аффтар сцынария 24. Фев, 2011 в 15:59

    очень мило

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии