Баранина с баклажанами

Баранина с баклажанами

С йогуртовым соусом…


Что-то весна у нас заблудилось где-то…
Вроде уже девки поодевали короткие юбки, светили тут бледными зимними ногами и опять хер -  похолодало, дождь, тянет напиться и обожраться.
Мало что может сравниться по нажористости с мясом и баклажанами, а уж когда они вместе – водки надо много…

Ну да нам не привыкать.
Готовится это дело долго. Тут главное – не напиться со скуки и «выдержать полный штиль».
Поэтому разминаемся осторожно, лошадей никуда не гоним, помним, что за время готовки возможность подойти к снаряду будет многократно.
На 5-6 человек надо с кило баранины, нарезанной небольшими кусками, по три баклажана, кубанелле и помидора, чеснок, пару пореев.

Баранина с баклажанами

Начинаем обжаривать мясо, без масла, в собственном соку на небольшом огне.
Изредка мешаем:

Баранина с баклажанами

Жарим, пока весь сок не выпарится и впитается обратно. Занимает около часа.
Пока тушится мясо – обжариваем баклажаны:

Баранина с баклажанами

Как жидкость с мяса выпарилась – добавляем нарезанные и ошкуренные помидоры, лук, 4-5 зубов чеснока, кубанелле, пару ч.л. томатной пасты:

Баранина с баклажанами

Перемешиваем, и жарим под крышкой минут 8-10 на небольшом огне.
Добавляем баклажаны, вливаем 2-2.5 стакана горячей воды:

Баранина с баклажанами

Подсаливаем, перчим, снова накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.
Выключаем, и оставляем под крышкой еще минут семь:

Баранина с баклажанами

Поскольку нихрена не видно – фотка на ощупь:

Баранина с баклажанами

Употреблять хорошо с «цацик» – это, в принципе, тоже самое, что греческий «цацики» – йогуртовый соус с чесноком, свежими огурцами и оливковым маслом.

КонАццкий Синдром.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Хочется рыбы!.. Истрёпанный нехваткой тепла и солнечного света организм требует витаминов. Господа хулинары , а какие продукты, кроме водки, могут дать организму, ...

  • Боремся с хандрой… ;) Пришла весна! Наступили долгожданные выходные! «Апрель-апрель, звенит капель» - идёт дождь, сугробы превратились в серую массу, везде грязные ...

  • Невинно убиенный... ;) « А человек? - что это за ехидное создание такое! Каких каверз он ни выдумал, чтоб его, пискаря, напрасною смертью погублять!» ( ...

  • Экспериментальное… Эксперименты в кулинарии - это как раз то, что двигает человечеством выжить в наших все ухудшающихся условиях жизни на матушке земле. Динозавры вымерли ...

  • На телячьей грудинке… В детстве я часто недоедал. Не в смысле голодал. А в смысле есть я не хотел. Причем есть то я хотел. Но вот то, что в тарелке оставалось, ну никак ...


Комментарии (6) к “Баранина с баклажанами”

  1. Прапорщиг Шматько 18. Апр, 2011 в 5:51

    Ладно, попробуем победить хандру бараниной! (и водкой)

      (Цитировать)

  2. barsunya 18. Апр, 2011 в 6:55

    у КонАццкого всё вкусно…и кубанелле такие…кубанеллистые !

      (Цитировать)

  3. Розовый 18. Апр, 2011 в 8:26

    сразу видно свой человек
    всё в кадре (и выпить и закусить)
    с таким набором не заскучаешь

      (Цитировать)

  4. MANOWAR 18. Апр, 2011 в 8:59

    Вкусно-водочно! :)

      (Цитировать)

  5. Polkovneg 18. Апр, 2011 в 20:17

    почему меня всегда смущает надпись «WODKA»?…)

      (Цитировать)

  6. Oberst 19. Апр, 2011 в 1:07

    А после скольки стопок такой WODKA квадратная тарелка становится круглой, и хавка в ней вдруг перестает убывать?

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии