Лимонно-мятное сорбе

Лимонно мятное сорбе

С лимонными цукатами и лимончеллой…


Очень нравится мне такой десерт как «сорбе»… После обеда, когда хочется освежить ротовую полость чем-нибудь кроме коньяка, но при этом не хочется жирных тортов и пироженок, это лакомство в самый раз. А в лимонном ещё и витамина «С» доутра…

Хотелось мне чем-то вкус лимона дополнить. Сначала хотел соригинальничать, свою любимую травку (второе место после канабиса) – тимьян применить…, но не решился, слишком уж вкус у него интенсивен. Потом думал о тархуне, он же эстрагон… В итоге остановился на самом очевидном варианте – мяте.

На 5-6 порций: 5 лимонов, чуть боле полстакана сахара, пучок свежей мяты, опционально лимончелла.

Лимонно мятное сорбе

С двух лимонов девайсом для чистки овощей снял цедру. Часть цедры снял длинными стружками, часть небольшими кусочками.
Вы не знаете, как приучить ребенка к самостоятельности? Массу дельных советов Вы найдете тут!

Лимонно мятное сорбе

Сахар засыпал в кастрюлю, включил огонь и залил 2 ст.л. очищенной воды. Постоянно помешивая на небольшом огне, стремился к полному растворению сахара.

Лимонно мятное сорбе

Когда сахар полностью растворился, бросил цедру в сироп, дал снова закипеть и варил на медленном огне ещё пару минут, помешивая. В итоге вышел золотистый сироп с плавающими в нём цукатами, который я оставил остывать.

Лимонно мятное сорбе

В соковыжималке для цитрусовых выжал сок из лимонов.

Лимонно мятное сорбе

Вынул из остывшего сиропа длинные кусочки цедры для украшения и отложил. Смешал сироп с оставшейся цедрой с лимонным соком и хорошенько взбил блендером.  Добавил штук 15 листиков мяты.

Лимонно мятное сорбе

Взбил ещё раз слегка с мятой и поставил в морозилку.
Через час вынул и увидел, что масса начала замерзать…

Лимонно мятное сорбе

Взбил будущее сорбе блендером и вернул в морозилку.
Через пару часов операцию повторил.

Лимонно мятное сорбе

Время застывания оказалось не малым, часов 5. В процессе взбивал раза 3, так что особой мороки не было.
Результат не должен быть глыбой льда, а скорей быть похожим на снежную шугу.
Сервировал так: в мартинку выложил столовую ложку с верхом сорбе (увы, ложки для мороженного у меня нет), полил его лимончеллой, украсил цукатами и свежей мятой.

Лимонно мятное сорбе

Думаю, если следовать советской традиции закусывания коньяка лимоном, то вполне подойдёт к коньяку, разве что без лимончеллы.

Очень освежающе, с успехом заменяет пресловутый «Орбит».  Порции около 50 грамм вполне достаточно. В общем советую.
Лехаим!

Детородный Одессит.

Вкусный спонсор – можно записаться в салон

Метки:




Похожие рецепты:
  • Пасхальная выпечка… В детстве не любила Пасху – потому что пасхальные куличи потом приходилось доедать недели две, а обязательная программа в виде крашения, а затем и ...

  • И китайцем... ;) Апрель подходит к концу, а погода стоит холодная, промозглая, гадостная. Две трети весны прошло, а погода по-зимнему портит настроение. Чтобы хоть ...

  • Ханкина кондитерская... Давно уже хотела сделать самопальную карамель, да всё пугалась, что возни много – стоять у плиты, постоянно помешивая, опасаясь, что ...

  • Серия «Кухня холостяка»… Голь – она, как говориться, на выдумки то хитра! Хотя иногда вроде и не совсем «голь», но чото скучно. И хочется чего-нить этакова. Простого, но ...

  • По мотивам…   Частенько мать угощала меня пирогом, называя его осетинским. Пекла она его по рецепту, которым с ней поделилась знакомая ей осетинка. Очень мне нравился ...


Комментарии (7) к “Лимонно-мятное сорбе”

  1. Polkovneg 13. Май, 2011 в 14:58

    Уфф..еле разместил.. Проблемы с интерснетом – звиняйте граждане!
    По рецепту: по летнему так… ништяково. Ещё мне просто нравится как звучит слово «ЛИМОНЧЕЛЛО» )) Напоминает «ВОДЧЕЛЛА»… ;)

      (Цитировать)

  2. MANOWAR 13. Май, 2011 в 15:41

    Водочно!

      (Цитировать)

  3. Доброе Привидение 13. Май, 2011 в 22:51

    очень понравилось!
    когда то делал лимончело сам

      (Цитировать)

  4. Розовый 14. Май, 2011 в 22:15

    вовремя

      (Цитировать)

  5. Rafaella 16. Май, 2011 в 18:28

    Прелесть какая!!! Очень понравилось!

      (Цитировать)

  6. barsunya 21. Май, 2011 в 21:14

    Вадим–жамки-трямки-чмоки-дальше-сам-знаешь-хотя не камильфо дважды в одно сорбе фходить…

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии