Тушёная тетёрка

Тушёная тетёрка

Или тетерев…


Мы – охотники неправильные. Сначала ловим дичь, а потом думаем, что с ней можно сделать. Хотя наоборот, тоже не комильфо… Тушёная тетёрка

Итак, из недр холодильника была на свет извлечена тетёрка, а может тетерев. Не знаю. И надо было эту птичку заготовить. Посему, покопавшись в разных старых книжках, найден был рецепт «Глухаря запечённого». А поскольку глухарь и тетерев братья, было решено применить данную рецептуру к нашей птичке.

Итак, приступим. Нам нужно: 1 ст. л. тимьяна (в оригинале на глухаря 2 ст.л.), 1 ст. л. петрушки (в оригинале на глухаря 2 ст.л.), соль, перец, сало солёное (в оригинале шпик), 30 гр. масла сливочного, луковка (на фото забыла), 1 ч.л. можжевеловых ягод, лавровый лист, 2 кругляша очищенного лимона (в оригинале 1 лимон по долькам), 250 мл. бульона (в оригинале + ещё 250 мл.), нитки:

Тушёная тетёрка

Смешиваем тимьян, петрушку, соль и перец. Обмазываем тушку со всех сторон. Нарезаем тонкими пластинами сало и обкладываем грудку птички (глухарю ещё и бёдры обкладываем) и привязываем сало ниткой.

Тушёная тетёрка

В сотейнике, а у меня в простой советской утятнице растапливаем масло и обжариваем птичку вместе с луком.

Тушёная тетёрка

Обжариваем минут 5 (глухаря пишут, обжаривать 10 минут). Добавляем наш стакан бульона, можжевельник, лимон, лаврушку.

Тушёная тетёрка

Накрываем крышкой и отправляем в духовку. Я своего голубя отправила на час, а старшего брата отправить лучше на 1,5 часа. Периодически птичку переворачиваем. Спустя час достаём тетёрку. Далее можно сделать соус: добавить ещё 250 мл. бульона и загустить сие мукой. Я же в наши +30 по вечерам заморачиваться не стала…

Тушёная тетёрка

На гарнир я отварила картошечки и обжарила её (хотя так делают молодую, но у нас и старая борозды не испортила). Ещё сделала малосольных огурчиков методом «экспресс». Ну и…как же без запотевшей то бутылочки?..

Тушёная тетёрка

Приятного с аппетитом! Тушёная тетёрка

Изя.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Металлическая, туниссом навеяная… Здесь ващет хорошо пользовать маленькие фрикадельки, чуток обжаренные. Кинуть их в тушащийся соус, а потом как в шакшуше , када соус ...

  • Дачные, металлические… Утром на даче встал в часов 10, выпил утренний пиво, и принялся за дело… Понадобилось:  кило куриных крыльев, две ложки темного соевого, две ложки ...

  • Дачные истории... Как водится, в летнее время, представляю очередной рецепт из серии "как я съездил на дачу". В двух частях. Первая - домашняя подготовка. И естественно ...

  • Дачный стир-фрай... ;) Итак встречайте очередной рецепт из серии "как я съездил на дачу". Как уж завелось, действие будет происходить сначала дома, а уж потом на природе. ...

  • Открытие сезона 2011. Сел писать текст, а в голову лезут всякие глупости, например: Ходят телки в юбках мини и весною пахнет ныне. В организме всплеск гормонов, ...


Комментарии (19) к “Тушёная тетёрка”

  1. Polkovneg 15. Июн, 2011 в 21:12

    У Козликова прекрасные последователи! ;)
    Ну хорошо, чо тут ещё скажешь?.. Тетеревно! ;)

    ЗЫ: над фотками потом с тобой таки поработаем.

      (Цитировать)

  2. Прапорщиг Шматько 15. Июн, 2011 в 21:33

    Немножко по-другому представлял тетерева в приготовлении.
    Ну а так-то просто СУПЕР!!!
    Изь, куда делась левая рука тетёрки?

      (Цитировать)

    • barsunya 16. Июн, 2011 в 6:20

      как куда? она на ней лежыт…

        (Цитировать)

    • Изя 16. Июн, 2011 в 7:13

      Если ты про первую фотку, то она на её лежит :) ))))

      Ну этот рецепт на скорую руку….и в качестве пробы был сделан :) так-то я кроме супа вообще ничего не знала :)

        (Цитировать)

  3. Розовый 15. Июн, 2011 в 21:46

    замечательно.

      (Цитировать)

  4. КонАццкий Синдром 16. Июн, 2011 в 3:42

    не ел тетерку, но должно быть пи.. пирикрасно!

      (Цитировать)

  5. barsunya 16. Июн, 2011 в 6:22

    у нас такова здесь нет…в децтве ела. глухарь вкуснее ( и жырнее).
    Изя – молодец !!!!
    З.Ы. а чо из дичи в морозилке ещё имеецца?

      (Цитировать)

    • Изя 16. Июн, 2011 в 7:15

      А всё :) Дичь вся кончилась :)
      Теперь покупаем машину и ждём осени :) Там должна быть утка….а утка,я вам скажу… это что-то!:)))))
      До осени будет только рыба, если папа будет молодец ;)

        (Цитировать)

  6. Мидведь 16. Июн, 2011 в 6:48

    Тренд «Дичь» – это хорошо.

      (Цитировать)

  7. MANOWAR 16. Июн, 2011 в 9:41

    так вкусно, шо в процессе приготовления птичка схавала свою руку!
    водочно!

      (Цитировать)

  8. musik 16. Июн, 2011 в 15:29

    подробнее, плиз, про експресс-огурцы

      (Цитировать)

  9. barsunya 16. Июн, 2011 в 18:52

    Кстати… СТАКАН у тебя РАРИТЕТНЫЙ !!! как это никто не заметил….я бы даже сказала УНИКАЛЬНЫЙ, угу….

      (Цитировать)

  10. Rafaella 16. Июн, 2011 в 21:18

    Ну ты молодец! Чуть ракурс другой , ато сначала испугалась :) Потом смотрю, твой рецепт! Можно не бояться :)

      (Цитировать)

    • Изя 17. Июн, 2011 в 5:43

      Да в этот раз вообще с фотографиями завал… я уже почти ночью готовила и поэтому свет разный. Но мне Полковник уже трендюлей раздал, будем пробовать :)

        (Цитировать)

  11. безум 17. Июн, 2011 в 12:34

    Тетёрочно!

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии