По мотивам спагетти…
Сам соус имени древнейшей профессии был изобретен в середине прошлого века, и первое упоминание о нем встречается в 1961 году. «спагетти ал ла путанеска, как их готовят в Сиракузах», хотя были очень похожие соусы в кухне южной Италии.
Соус очень неплохой – ароматный, острый, с интересным вкусом.
Более известны спагетти с таким соусом,но и со стейком он тоже очень и очень неплох.
Так как спагетти были здесь совсем недавно, то лучше возьмем кусок мяса да пожарим, ибо тесто тестом, а лучшие спагетти это все равно говяжий стейк, как не крути.
Возьмем с полкило мяса и пожарим!
Берем с полкило стейков, грамм 350-400 помидор, желательно системы черри или кампари.
Два зуба чеснока, две ст.л. каперсов, один красный чили, ч.л. ореганы, полбанки анчоусов, красную луковицу.
Делаем заготовки:
Анчоусы замачиваем в молоке, каперсы промываем, мелко рубим чили и чеснок, лук – грубо, помедоры - в зависимости от калибра:
Разогреваем ст.л. оливкового и жарим лук до размягчения, кидаем чеснок и чили, жарим до запаха, кидаем помидоры, каперсы, орегано:
Жарим пару минут и забрасываем грубо покоцаные анчоусы. Жарим еще минут пять.
А пока жарим мясо до желаемой степени сырости:
Даем мясу отдохнуть минут 10, и вываливаем на него соус:
КонАццкий Синдром.
А маслины в путанеску не?
Polkovneg(Цитировать)
б/п румынская кухня)))
Polkovneg(Цитировать)
«Слащавый он какой то, румын короче!» -»Да не румын он, а болгарин» -»Все равно не люблю!» (Ц)
Прапорщиг Шматько(Цитировать)
нямка!
Доброе Привидение(Цитировать)
Хи))))) Отличная характеристика именно к этому блюду. Развеселил.
Rafaella(Цитировать)
Мясо! и соус *** хороши!!!!
barsunya(Цитировать)
Блин, чёт никак сковородку-гриль не раздобуду…
Стейк из отличной говядины в соусе не нуждается, всё дело в запивке!
«In vino veritas» или «In pivo veritas»
Прапорщиг Шматько(Цитировать)
Тоже однако надо озадачиться. Правда дома гундежа будет: «Нахрена тебе ещё одна сковородка»
Изя(Цитировать)
А ты скажи, что коллекционируешь
Вместе с рецептами 
Rafaella(Цитировать)
Рафа, ты что! Это же только мужчины могут коллекционировать всякие болтики и шурушки
Изя(Цитировать)
Увлекательно наверное коллекционировать болтики….
Polkovneg(Цитировать)
зашибись!
MANOWAR(Цитировать)
а этот соус именно так подают? получилось вроде гарнира, вот если перетереть через сито, то уже и на соус похоже будет
трагладит(Цитировать)
так красивше
Розовый(Цитировать)
думаю как раз наоборот
трагладит(Цитировать)
наооборот думать вредно
Розовый(Цитировать)