И домашние заготовки Приведения…
Мне нравится в последнее время делать самому разные домашние заготовки.
Вся кухня и холодильник забиты банками со всякой херней.
Это острый жгучий запечённый перец с оливковым маслом.
А это маслины трех видов – халкидики замоченые в вине, тасос и каламата.
Если их (без косточек) блендировать с чесноком, анчоусами, черным перцем и оливковым маслом…
Источник http://hvrax.ru
…то получится классический средиземноморский тапенад:
Для легкого летнего ужина берем филе сибаса или другой морской рыбы.
Слегка маринуем его в остром перечном масле и черным перцем.
Кидаем морской автобус в печь на 10 минут при 180 С.
Для соуса нужен слегка обжареный миндаль.
А еще базилик, чеснок, цедра лимона…
…которые обжариваются две минуты в оливковом и сливочном масле.
Затем вливаем сок лимона, миндаль, соль и перец. Выдерживаем еще две минуты.
Употреблять тут же с пылу с жару с поджареным хлебом и тапенадом.
Доброе Приведение.
Как мне понравились твои домашние заготовки!!! особенно оливки!
Хлебушек с тапенадом я и без рыбки съем
Rafaella(Цитировать)
да вот… и хлебушек отдельно, и рыбку отдельно, а как сказочно то все вместе!!! а красота какая!
лёля(Цитировать)
Как же я люблю тапенады всякие от ДП! про рыпку уже высказывала своё восхищение ….
ДП! возвращайся со своих сборов военных побыстрее! (хотя ушёл только вчера)…Здоровым и жизнерадостнвм возвернись! мазл тов!!!!!!!!!
barsunya(Цитировать)
Все зашибись, если б тока фотки не «для слепых поближе» каждая была
Мидведь(Цитировать)
ему б не воевать, а в ресторане шеф-поваром работать.
Розовый(Цитировать)
Я сокральный смысл жарки базилика не понял… Да ещё и целыми листьями. Прошу пояснить.
А вообще всем рекомендую попробовать такой соус к рыбе – это пестня! Давеча делал проще: из оливкового и лимонного сока эмульсию+рубленый мелко базилик+чеснок. Весчь…
Надо добавить орехов в след раз.
Polkovneg(Цитировать)
Вашесство – дык илиментарно! на огне обжарь – тока не сожги…он хрустеть буить…и фаууусноооооо- прям оргаземЪ….
barsunya(Цитировать)
даже от этой травы вставляет
Розовый(Цитировать)