Серия «Дачные радости» (или как там бл.. её?))
Томлёные голяшки молодой барашки из цикла «Фигачим на даче».
Начну как всегда:
Купил на Привозе бараньих голяшек грамм по 800, чтоб приготовить их в тажине с инжиром. Но тут приехал камрад из Черногории и привёз целую ногу черногорской сырокопченой разновидности прошутто.
Употребляли с дыней под привезенное офигенное черногорское вино и под испанское тоже.
Голяшки по итогу взял с собой на дачу.
Мне кажется, что эта часть барана требует томления, длительного приготовления при средней или малой температуре , а не грилевания. Если не прав, поправьте.
Короче, я выработал концепцию готовки, но фотать сначала не стал, ибо был не уверен в результате. Но в ходе, почувствовав запах, исправил ошибку, попросив брата быть членом-корреспондентом (на идише «поц-шрайбер»).
Замариновал в оливковом масле, сладкой паприке, дроблёном чили и зире. Для понту плеснул коньяка.
Часа через 4 развёл угли в барбекю. Мясо посолил нашпиговал чесноком. Порезал лук кольцами, кинзу мелко. Выложил на фольгу лук, кинзу, сверху голяшку , на неё тоже лук и кинзу. Обернул каждую голяшку несколькими слоями фольги, дабы обеспечить герметичность.
Для длительного и стабильного жара использовал угольные брикеты. Выложил свёртки на решётку и прикрыл барбекю крышкой. Время от времени открывал крышку и слегка раздувал огонь, чтобы он совсем не затух.
Минут через 50 перевернул свёртки.
В итоге мясо томилось часа два. Взял самый маленький свёрток.
Открыл… и это таки было красиво…
Шоб я так жил…
Мясо легко отделилось от кости и его можно было есть губами. Снял мясо, присыпал кинзой. Употребляли с наршарабом и классным ткемали. С розовыми помидорами микадо под саперави.
Песня… о главном!…
Лехаим!
Детородный Одессит.
За ногу на 1й фото могу и проклянуть..)) /протяжное «сцуууууукаааа»……/
Баран в фольге на углях тема. выложу на днях тоже. почти аналог, но тож красиво.
уууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууу…………………………………………!
А чо те не нраица » Первое Фото»?
Приятный глазу Голый Мужык с ляжкой копчёного кабана…
Детыч! оставь кусочек к моему приезду в Одессу!
если б мне оно не нравилось – я бы его удалил, а так это тупо зависть))
ну, на самом то деле мы все видим, что Детыч хвастаеца LED теликом…
Нееее… не телеком хвастается, а глОмурными, дизайнерскими обоями!!!
ога..абоями… ремонт закончен… и теликом… абоими…
и ногоооооойййй
ПОЗДРАВЛЯЮ!
))))
не ногой – а офуенной импартной ляжкой! копчёной, блин…
Ой, и сказать то нечего… Попробовать ну оч хочется!
все ноги офигенные и бараньи, и свинная.
остальное уже сказали.
2Розовый
Всех ног нам НЕ показали… половина «Голово Мужика»…. верхняя половина…
водочно мля!