Баранина в фольге на углях

Баранина в фольге на углях

Серия «Дачные радости»…


Детородному обещал алаверды давеча по его баранине дачной – нате, как грица, получайте! На здоровье! Ибо пища эта здоровая имхо самая и даже алкогольные напитки её только красят.

В наличии имеем кусок барана, с небольшим количеством жира, судя по всему от задней ноги, но с вытащенной бедренной костью (внутри дырко). Делаем тонким острым ножом небольшие надрезы для чеснока, а внутрь (в дырко) пихаем травко: тимьян, розмарин, мята:

Баранина в фольге на углях

Непременно всё поливаем оливковым маслом, солим и перчим. Мариновать (т.е. ждать особой нужды нет):

Баранина в фольге на углях

Ну, полежит пока разводим мангал…

Баранина в фольге на углях

Ставим замаринованную ранее часика на 2-4 похожим способом баранью корейку на решётку над готовым углем. А кусок заворачиваем в 3-4 слоя фольги. Отправляем его рядом в мангал и по сути забываем на 1,5-2 часа (в зависимости от размера куска примерно 1,5 часа на килограмм чистого веса):

Баранина в фольге на углях

Вон, справа видите кусок прописался? Сильно в уголь пихать не нужно, пока он очень горячий. Как краснота уйдёт – можно хоть закопать его там. Переворачиваем 1 раз для более равномерной прожарки, но аккуратно, чтобы не повредить фольгу.
Короче, он нас какое-то время не волнует (означенное). Можно пока выпить под корейку с йогуртовым соусом (йогурт, укром, чищеный огурец, чеснок, соль, перец) – ну стандартный «цацики» к баранине.

Баранина в фольге на углях

Блин, есле успел сфотографировать «полную» чашку… Баранина в фольге на углях

Занимаем себя чем-то позитивным…

Баранина в фольге на углях

Достаём наш «комочек счастья» и аккуратно разворачиваем…

Баранина в фольге на углях

Ну, надеюсь, аромат представить в состоянии почти все присутствующие?.. Баранина в фольге на углях
Нарезаем на порционные куски с телохранителем, ибо жаждующих отгонять надо реально палкой с гвоздём! Баранина в фольге на углях

Баранина в фольге на углях

Употребляйте как душе угодно, но вкатило вот так: хлеб, салатные листья, кусок баранины, «цацики»…

Баранина в фольге на углях

И рюмаху непременно!

А мне засим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Вечерам плохой погоды посвящается… Лето оно, конечно, хорошо… Но что спрашивается делать, коли погодо повернулась к вам … не лицом? Хочется «горячего». Горячего мяса, ...

  • Серия «Дачные радости» (или как там бл.. её?)) Томлёные голяшки молодой барашки из цикла «Фигачим на даче». Начну как всегда: Купил на Привозе бараньих голяшек грамм по ...

  • Дачное избранное… Простите, что затишье небольшое на ресурсе, но жара ужасная (+30,+32) и делать дома ровным счётом ничего не охота, а возможности взять ноут и свалить в ...

  • Дачное полезное… ;) Рыбу давеча выкладывал помните?.. Так вот – в тот день готовились ещё рёбра бараньи под луковой шубой по уже знакомому всем рецепту, но ждать их было ...

  • Экспресс-рецепт!.. То одно мешает выложить стейки сёмги гриль, то другое, но вот оттягивать уже некуда, хотя исходный продукт не совсем тот. Что, впрочем, почти не ...


Комментарии (13) к “Баранина в фольге на углях”

  1. Nik 22. Авг, 2011 в 21:14

    супер вещьч))))

      (Цитировать)

  2. Rafaella 22. Авг, 2011 в 21:25

    Почувствовали запах!!! Супер! И даже у мангала погрелись, ато что-то прохладно стало.

      (Цитировать)

  3. barsunya 22. Авг, 2011 в 23:02

    бял….ушла в холодильник…

      (Цитировать)

  4. Прапорщиг Шматько 23. Авг, 2011 в 6:05

    Знатная закусь!!
    Почему забываем о традициях,,, где финальное фото с пузырём??? А?

      (Цитировать)

  5. Мидведь 23. Авг, 2011 в 8:34

    Суууука….

      (Цитировать)

  6. MANOWAR 23. Авг, 2011 в 9:07

    водочно!
    но – снова фольга, шо за напасть такая?! нутрию на ббк целиком делал – во рту таяла и ничо не подгорело безо фсякой фольги…прям издевательство над миясом

      (Цитировать)

    • Мидведь 23. Авг, 2011 в 14:05

      при долгой готовке и умеренном жаре она томится и сочится, губами есть можно

        (Цитировать)

  7. MANOWAR 23. Авг, 2011 в 14:34

    штоль баранину в аэрогриле попробовать сделать….

      (Цитировать)

  8. Антацид 23. Авг, 2011 в 22:24

    баранина-это скаска!

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии