С соусом…
Рулька, если память не изменяет, была неоднократно, но сёдня замастырим рульку по-филипински, они там таким способом готовят целые свинячьи ноги, руки, и даже головы. Суть подхода заключается в том, что сначала надлежащую свинячью часть отваривают, а потом жарют.
Надо: само собой - рулька, лук, морковь и чёрный перец; для соуса – уксус, соевый, синий лук, чеснок и свежий жгучий перец.
Заливаем голяхи холодной водой, доводим до кипенья, сымаем пену. Солим, кидаем туда чёрный перец, морковь и лук, варим часа полтора-два.
Вынимаем, оставляем остудиться…
Обжариваем в большом количестве раскаленного растительного масла, со всех сторон, до хруста.
Мешаем соус для макания – пополам уксус и соевый, добавляем пару давленых зубов чесноку, мелкорезатый синий лук и по вкусу жгучего зеленого перцу.
Готово нах!
Всем приятного аппетиту!
Хуев (а не абы кто!)
я такое ЕМ… кто бы приготовил…
меня смутило то, что в соленой воде вареная. обычно мясо варят в несоленой воде, там химия порцесса другая.
а подают рульку след образом: с широкой части рульки разделяют ножем аккуратно между косточек (тонкой и широкой) и делают неглубой надрез вглубь, какбы разделяя. можно просто надрезать и разорвать руками, но не до конца, а где-то до половины рульки. подают косточками наверх, типа буквы V
После варки, обычно запекаю в какой-нить глазури.
Рульки сцуко красивые…у нас таких не продають…
1,5 часа варки мало однозначно.
Соус кстати очень похожий к мантам иногда делаю – прикольно.
1,5 часа – достаточно!
Я ж те говорила – У НАС МЯСО и другие продукты отличаюццо от ВАШИХ!
Если варить дольше – всё сползёт с кости к такой-то маме…
я даже варю немного меньше ( зависит от размера рульки – у ХуеВа, паходу поросёнок, а не взрослая особь).
Мясо отличное, мяхкое и держится на кости! (снимаеццо на раз!)
Вот и у нас не продают, а так хочется!!!!
естетично-водочно!
рульки выглядят прям как из музея !
Хуев малацца, фсьо правельно зделал.