Лесные грибы со спаржей под соусом «бешамелЬ»

Лесные грибы со спаржей под соусом бешамелЬ

Воскресные ужины…


Что нормальный человек ассоциирует со словом жареные лесные грибы? Ну, вот в 99% уверен что с картошкой! Ну, так же?.. А почему я перестал ассоциировать такими ассоциациями?.. Старый чтоли стал? Почему я начал думать, что жареный картофель на ночь – это «может быть не совсем полезно?»… Бля…так бы вегетарианцем не стать… Лесные грибы со спаржей под соусом бешамелЬ

А может душа просит смирения?.. «Смирение» – поповское слово? А если вот так?..

Лесные грибы со спаржей под соусом бешамелЬ

Итак, имеем в наличии жареные давеча по началу осени лесные грибы с луком марки «подберёзовик» и замороженные в таком виде:

Лесные грибы со спаржей под соусом бешамелЬ

Разогреваем духовку и ставим кипятиться подсоленную воду. Как закипит, кидаем очищенную от лишнего спаржу (сезон давно прошёл, так что надо тщательно убирать нижнюю шкуру, жёсткие «отростки» и т.д.)

Лесные грибы со спаржей под соусом бешамелЬ

Грибы в подходящей таре, отправляем в духовку. Если нажарили «только что» – значит в вашей лесостепи ещё погоды стоят, либо вы спижонили и нажарили шампиньонов… Думаю, не возбраняется, хотя…ну, понимаете в общем.

Как готовить «бешамель»? А чего вы тада вообще к плите встали, если такого не знаете? Впрочем (да и молока не оказалось… Лесные грибы со спаржей под соусом бешамелЬ ), можно упростить французские подхватцы путём жарения муки на сливочном масле и простого добавления хороших сливок с перцем, солью и лаврушкой. Огонь небольшой.

Спаржу после 3-4 минут (в моём «толстом» варианте) либо киньте в воду со льдом, либо просто под ледяной кран, дабы не расквасилась и сохранила природную офигенскость.
Подача проста, изыскана и контрастна…

Лесные грибы со спаржей под соусом бешамелЬ

Грибы отдельно, спаржа рядышком и сверху без фанатизма, но достаточно соусом…

Подавать с вином. А какие ещё в воскресенье вечером могут быть напитки?..
Как это «какие»?… Чё, всё таки старею, да?…

Лесные грибы со спаржей под соусом бешамелЬ

А мне засим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.

Источник http://maria-lipina.ru

Метки:




Похожие рецепты:
  • От Хуева… Чёта совсем лень обуяла, давно ничего не засылал. А тут как-то в беседе с некой дамой обещал я ей рецепт форели с фенхелем, но нифига сразу не заслал, потому ...

  • Для капризных… Альтернативный вариант карпаччо, расчитаный в основном на деушег, которым не нравица суровый вид и вкус сырой говядины. Покупаю ингридиенты только у ...

  • Мускусная утка… Это грудь муларда или мускусной утки. Забавная и вкусная птичка. Мясо покрыто толстым слоем жира, который при правильном подходе является ...

  • Приведение продолжает начатое… Экспромт обычно означает, что автор задумчиво стоял перед холодильником рассеяно почесывая яйца и тупил чобы заточить на ужин. Этот же ...

  • Сёмга б/п почти курица… После долгих размышлений я пришел к выводу, что лосось это курица подводного мира. С курятиной можно эксперементировать как угодно и испортить ...


Комментарии (7) к “Лесные грибы со спаржей под соусом «бешамелЬ»”

  1. Прапорщиг Шматько 24. Окт, 2011 в 6:22

    Товарищ Полковнег, чёйто вдруг постарел-то, А???
    Тада надо было закончить пост так:
    -Всё сваливаем в блендер,
    -массу выкладываем в миску,
    -И наслаждаемся мягенькой пюрехой, причмокивая дёснами! )))))))))))

      (Цитировать)

  2. Изя 24. Окт, 2011 в 8:58

    А у некоторых лесные грибы отваренные и замороженные, поэтому жарить всё-равно придётся ;)
    В нашей лесостепи уже не сезон грибной :)

      (Цитировать)

    • Саня 24. Окт, 2011 в 10:39

      А я вообще сырыми замораживаю, по возможности почти целыми. Почищу слигонца, шляпки от ножек отделяю – и в морозилку. Прикольно, когда в кастрюльке, где они отмакают, вдруг всплывёт пожухлый листик берёзки, иль иголки сосновые. Сразу выть охота на зимние пейзажи за окном..

        (Цитировать)

  3. Изя 24. Окт, 2011 в 9:00

    Кстати…. кусок бобрятины ждёт на родине, надо таки покупать авто и ехать за деликатесом :)

      (Цитировать)

  4. MANOWAR 24. Окт, 2011 в 9:15

    партюшно!

      (Цитировать)

  5. Rafaella 25. Окт, 2011 в 16:33

    Кир, ты все-таки поешь как-нибудь жаренной картошки на ночь :) ))

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии