Окунь, в смысле…)
Я чета долго думал, выступить ли мне Павликом Морозовым и кинуться на амбразуру, или сожрать рыбу в одиночку?..
Чувство долга победило опять.
Только вот рыба в оригинале должна быть системы карп.
Но, бля, не люблю я карпа, даже кюшать, не говоря уж обо всем остальном, поэтому делаем ахаляй-махаляй, дунем, и карп превращается в морского окуня!
Кстати, вырастают они до 100 кг и выше, но у меня нет такого вока, чтобы зафигарить его целиком.
Да и вообще, я человек скромный, и 700 граммовый индивидуум меня вполне устроил в качестве пожрать.
Для изготовления требуется сама рыба, пару зеленых луковиц, чеснок, имбирь, грамм 50 свинины, ст.л. ростков бамбука, с поллитра куриного бульона и куча бутылок.
Обычный соевый соус, темный соевый для придания цвета, рисовое вино, черный уксус и крахмал.
Кстати, если нет черного соуса, то можно не париться, а использовать яблочный, ибо черный, падла, вонюч.
Рыбу, конечно, зачищаем, вырываем жабры, промываем и делаем насечки на боковых поверхностях. Можно постричь хвост и плавники, ибо не несут никакой полезной нажористости.
Смешиваем 2 ст.л. крахмала, ч.л. соли и черный перец:
Разводим водой до состояния пасты и обмазываем рыбу со всех сторон. Оставляем минут на 10 подсушиться.
А пока чистим и нарезаем имбирь, чистим чеснок, оставляя зубы не крошеными, зеленый лук режем примерно на 3 см куски, мясо измельчаем.
Разогреваем большое количество масла на огне выше среднего и обжариваем рыбу по минуте-полторы на сторону.
В глубокой сковородке разогреваем 3 ст.л. масла, кидаем свинину и жарим с полминуты.
Добавляем имбирь, чеснок, бамбук, зеленый лук и жарим еще с минуту, до запаха:
Заливаем бульоном, добавляем ст.л. обычного соевого, пару ч.л. темного, пару ч.л. уксуса и столько же сахара, доводим до кипения и плюхаем туда рыбу, сбрызнув ее ст.л. вина.
Как закипит – уменьшаем до слабого кипения, накрываем крышкой и ждем 20 минут, подготавливая желудок пивом.
Достаем, поливаем соусом.
Соус, кстати, можно загустить крахмальной взвесью, но не обязательно.
Употребляем с рисом и острыми маринованными овощами, отламывая палочками куски рыбы и макая их в соус…
Вот и всё!
КонАццкий Синдром.
вкусная рыба, винно-водочно я бы сказал! ))
MANOWAR(Цитировать)
чота рыпки захотелось….
barsunya(Цитировать)
Вот, купил на рынке БЕЛОГО АМУРА весом около 2 кг, а как забубенить его не знаю… На вкус этот рыбан… , ну наверное как карп.
А может целиком в духовочку его – сцуку такого???
Прапорщиг Шматько(Цитировать)
так его.
Розовый(Цитировать)
Амур то он конешно карповый, но по вкусу ну никуя не карп. Что то похожее на варёное свинное сало со вкусом речной рыбы, живущей в стоячей воде. Ибо жрёт камыш и водоросли. Его специально в стоячих водоёмах разводят, чтобы не заростали. Очень жирный, потому что жратвы навалом и за неё конкурентов нету. Так что готовь с учётом этих особенностей. Двухкилограмовый амур – это малёк. Взрослая особь – 10-20 кг. Нередки случаи поимки 30-40 кг. А долгожители – к сотке тянут. Я таких правда невидал
.
Саня(Цитировать)
белый амур – костлявая ***
Мидведь(Цитировать)
Ага, только кость как у барана, и сала как у поросёнка.
Саня(Цитировать)
Ну,ребята,должна сказать…Потому что уже год висю…вишу на этом сайте с большим..,нет, с великим удовольствием,и ужо не удержалась от комментов!))))))))
Все что вы тут готовите,всё здорово!!!!Доставляет эстетическое удовольствие,и не только…
)))))
Katarina(Цитировать)