Шанхайский карп

Шанхайский карп

Окунь, в смысле…)


Я чета долго думал, выступить ли мне Павликом Морозовым и кинуться на амбразуру, или сожрать рыбу в одиночку?..
Чувство долга победило опять.
Только вот рыба в оригинале должна быть системы карп.
Но, бля, не люблю я карпа, даже кюшать, не говоря уж обо всем остальном, поэтому делаем ахаляй-махаляй, дунем, и карп превращается в морского окуня!

Кстати, вырастают они до 100 кг и выше, но у меня нет такого вока, чтобы зафигарить его целиком.
Да и вообще, я человек скромный, и 700 граммовый индивидуум меня вполне устроил в качестве пожрать.
Для изготовления требуется сама рыба, пару зеленых луковиц, чеснок, имбирь, грамм 50 свинины, ст.л. ростков бамбука, с поллитра куриного бульона и куча бутылок.

Шанхайский карп

Обычный соевый соус, темный соевый для придания цвета, рисовое вино, черный уксус и крахмал.
Кстати, если нет черного соуса, то можно не париться, а использовать яблочный, ибо черный, падла, вонюч.

Рыбу, конечно, зачищаем, вырываем жабры, промываем и делаем насечки на боковых поверхностях. Можно постричь хвост и плавники, ибо не несут никакой полезной нажористости.

Шанхайский карп

Смешиваем 2 ст.л. крахмала, ч.л. соли и черный перец:

Шанхайский карп

Разводим водой до состояния пасты и обмазываем рыбу со всех сторон. Оставляем минут на 10 подсушиться.
А пока чистим и нарезаем имбирь, чистим чеснок, оставляя зубы не крошеными, зеленый лук режем примерно на 3 см куски, мясо измельчаем.
Разогреваем большое количество масла на огне выше среднего и обжариваем рыбу  по минуте-полторы на сторону.

Шанхайский карп

В глубокой сковородке разогреваем 3 ст.л. масла, кидаем свинину и жарим с полминуты.
Добавляем имбирь, чеснок, бамбук, зеленый лук и жарим еще с минуту, до запаха:

Шанхайский карп

Заливаем бульоном, добавляем ст.л. обычного соевого, пару ч.л. темного, пару ч.л. уксуса и столько же сахара, доводим до кипения и плюхаем туда рыбу, сбрызнув ее ст.л. вина.

Шанхайский карп

Как закипит – уменьшаем до слабого кипения, накрываем крышкой и ждем 20 минут, подготавливая желудок пивом.
Достаем, поливаем соусом.

Шанхайский карп

Соус, кстати, можно загустить крахмальной взвесью, но не обязательно.
Употребляем с рисом и острыми маринованными овощами, отламывая палочками куски рыбы и макая их в соус…

Шанхайский карп

Вот и всё!

КонАццкий Синдром.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Серия "Кухня холостяка"... ;) Итак, холостяцкое племя, мне понадобилось: 1 кг свиных ребер, 600 гр. свежей фасоли сорту ЛИМА (если верить продавцу, ибо я не фасолевед), ...

  • Баклажано пармежано... Есть такие люди, называюцо они вегиоты… Нет, не так. О! Веганы! Или вегетатареанцы, я точно не знаю, да и не так важно. Суть в том, что они мяса ...

  • По следам прошедшего буржуинского праздника... Весьма экономичный вариант и крайне вкусный, для чего понадобится непосредственно мистер Памкин, его камрад потейта, стакан ...

  • "Кйябетсу но касанени"… Не, это я не ругаюсь на чукотском. Примерно так звучит название этого "пирога" на японском. Такой себе японский подход к обычной тушеной капусте с ...

  • Страшно...Страшно вкусно! Весьма специфичный рецепт рульки! Китайцы, после рождения ребенка, бабу в люди не выпускают, а содержат под замками за забором, откармливая ...


Комментарии (8) к “Шанхайский карп”

  1. MANOWAR 14. Ноя, 2011 в 17:45

    вкусная рыба, винно-водочно я бы сказал! ))

      (Цитировать)

  2. barsunya 14. Ноя, 2011 в 19:46

    чота рыпки захотелось….

      (Цитировать)

  3. Прапорщиг Шматько 14. Ноя, 2011 в 19:50

    Вот, купил на рынке БЕЛОГО АМУРА весом около 2 кг, а как забубенить его не знаю… На вкус этот рыбан… , ну наверное как карп.
    А может целиком в духовочку его – сцуку такого??? ;-)

      (Цитировать)

    • Розовый 14. Ноя, 2011 в 20:22

      так его.

        (Цитировать)

    • Саня 16. Ноя, 2011 в 7:58

      Амур то он конешно карповый, но по вкусу ну никуя не карп. Что то похожее на варёное свинное сало со вкусом речной рыбы, живущей в стоячей воде. Ибо жрёт камыш и водоросли. Его специально в стоячих водоёмах разводят, чтобы не заростали. Очень жирный, потому что жратвы навалом и за неё конкурентов нету. Так что готовь с учётом этих особенностей. Двухкилограмовый амур – это малёк. Взрослая особь – 10-20 кг. Нередки случаи поимки 30-40 кг. А долгожители – к сотке тянут. Я таких правда невидал :) .

        (Цитировать)

  4. Мидведь 15. Ноя, 2011 в 9:43

    белый амур – костлявая ***

      (Цитировать)

  5. Katarina 16. Ноя, 2011 в 21:43

    Ну,ребята,должна сказать…Потому что уже год висю…вишу на этом сайте с большим..,нет, с великим удовольствием,и ужо не удержалась от комментов!))))))))
    Все что вы тут готовите,всё здорово!!!!Доставляет эстетическое удовольствие,и не только…
    )))))

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии