Рецепт горячей (тёплой или холодной) закуски из грибов в средиземноморском стиле

Рецепт горячей (тёплой или холодной) закуски из грибов в средиземноморском стиле

Итальянские рецепты…


Грибной день сегодня на Хулинаре! Причём, что характерно и парадоксально одновременно – рецепты то у Тона и у меня по сути своей одинаковые. Различие в паре нюансов ну и, может, в ароматической составляющей. Но я вам настоятельно рекомендую пробовать оба! Ибо каждый вкусён по своему. Шутки про «мысли дураков» впрочем тоже уместны и ваще не обидны.
И самое главное – я, честно говоря, когда готовил это первый раз – капец как удивился результату… Рецепт горячей (тёплой или холодной) закуски из грибов в средиземноморском стиле

Итак, по старой итальянской технологии нам необходимо взять «энное» количество грибов-шампиньонов (впрочем, вполне подойдут любые свежие грибы, пригодные для жарки). «Энное» на троих – это полкило минимум! Ещё понадобятся 2 зубчика чеснока, немного зелени петрушки, небольшая веточка розмарина и веточка тимьяна. Оливковое масло хорошее и соль/перец.
Ах да, бальзамический уксус! Обязон. В нём узюм блюда.

Духовку разогреваем до 160-170 цельсиев, в тарелке смешиваем порядка 50-60 мл масла с рубленой мелко петрушкой, листьями розмарина, листиками тимьяна и мелкорубленым чесноком.

Рецепт горячей (тёплой или холодной) закуски из грибов в средиземноморском стиле

Грибы выкладываем в жаропрочную форму, порезам предварительно на четвертины и удалив ножки. Кому интересно, зачем часто в рецептах просят у них удалять ножки? Никому? Ну ладно… Рецепт горячей (тёплой или холодной) закуски из грибов в средиземноморском стиле
Смесь нашу в миске перемешиваем саму и тщательно перемешиваем с грибами в форме. Солим, перчим…

Рецепт горячей (тёплой или холодной) закуски из грибов в средиземноморском стиле

На 30-35 минут отправляем в разогретую духовку. Спустя означенное время грибы у вас будут выглядеть примерно так:

Рецепт горячей (тёплой или холодной) закуски из грибов в средиземноморском стиле

Но не совсем так, а чуть светлее, ибо вы не добавили «узюм»! Сбрызгиваем грибы бальзамиком (без фанатизма: 1-2 чайных ложки) и перемешиваем ещё раз.
Шикарная закусь как в холодном, так и в горячем виде. Теоретически может служить гарниром к мясу, а может быть гарнирована картофелем в горячем виде. Но, поверьте –вот просто с лепёшкой и рюмахой – «айнана»! Рецепт горячей (тёплой или холодной) закуски из грибов в средиземноморском стиле

Рецепт горячей (тёплой или холодной) закуски из грибов в средиземноморском стиле

ЗЫ: В праздники сделаю обязательно!

А мне засим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Конкурсное! Конечно же, к покойному Премьер министру Израиля этот салат не имеет никакого отношения, также как и к актрисе, показывавшей свое обнажённое тельце миллионам ...

  • Советская классика… Иногда подобные вещи очень здорово выручают, когда вот совсем в голову ничего не приходит на ужин, да и заморачиваться не хочется… Печень трески же – ...

  • На конкурс! "Возвращение Чёрного дракона"… На носу новый год, а так как праздник оный семейный и встречать его нужно дома то необходимо задуматься о красивом и вкусном ...

  • Эксперименты с рисовой бумагой… Делая покупки в супермаркете, наткнулся на рисовую бумагу, да и хапнул упаковку. Дома бросил в шкаф и забыл. Время от времени бумага ...

  • Встречаем осень позитивно… Итак, продолжая серию «простейших» салатов, так сказать, малокомпонентных – нельзя не отметить спонтанные порывы остановить лето путём ...


Комментарии (16) к “Рецепт горячей (тёплой или холодной) закуски из грибов в средиземноморском стиле”

  1. Света 20. Дек, 2011 в 14:55

    Так зачем ножки удалять?))))) Мне надо знать)))

      (Цитировать)

    • Polkovneg 20. Дек, 2011 в 15:26

      разное время приготовления (а следовательно степень) у ножек и шляпок (посмотрите структуру тех и других). Ну и эстетический аспект опять же.. ;)

        (Цитировать)

    • MANOWAR 20. Дек, 2011 в 16:08

      а он ножки потом утилизирует в паштеты али яйцы фаршированные к примеру ))) либо просто жрёть с амлетом ;)

        (Цитировать)

  2. Ton 20. Дек, 2011 в 16:05

    и где вотка???
    надо будет и так попробывать

      (Цитировать)

  3. MANOWAR 20. Дек, 2011 в 16:06

    Водочно!

      (Цитировать)

  4. Прапорщиг Шматько 20. Дек, 2011 в 16:48

    ФСЁ, ***, завтра за грЕбами!!!!!
    Уж дюжо грибочков чёто захотеваться стало! ;-)

      (Цитировать)

  5. Сибирский КоТ 20. Дек, 2011 в 19:04

    не поверите – сегондя тоже грибной стир-фрай готовил вечером. шампиньоны с белыми и с луком. нафаршировал ими куриные рулеты, остатки сливочным соусом разбавил и пустил под вотку. мысли сходятся..ога…

      (Цитировать)

  6. Rafaella 20. Дек, 2011 в 21:25

    Грибной день! Я в подобных закусках тоже ножки удаляю. Эстетичнее, точно… ;)

      (Цитировать)

  7. КонАццкий Синдром 20. Дек, 2011 в 21:35

    странно..
    и я цуккини с грибами жарил вчера.
    прямо сериалы какие-то

      (Цитировать)

    • Polkovneg 20. Дек, 2011 в 21:54

      ***, мистека…. :)

        (Цитировать)

      • barsunya 21. Дек, 2011 в 22:30

        никакой мистики…я «Тоновые» забацала в воскресенье, жрали в понедельник (настоявшиеся)… терь твои в тяпницу попробую приготовить!

          (Цитировать)

  8. Сибирский КоТ 21. Дек, 2011 в 5:04

    грибные дни на хулинар точка ру !

      (Цитировать)

  9. Саня 21. Дек, 2011 в 5:09

    Опять эти дни.. ;)

      (Цитировать)

  10. Изя 21. Дек, 2011 в 9:03

    Полковник…ну….айнана :)

      (Цитировать)

  11. musik 21. Дек, 2011 в 13:41

    С таким кол-вом гребофф грибные дни на ХУЛИНАРе у вас могут превратицца в критические…

      (Цитировать)

  12. RGoblin 18. Мар, 2012 в 19:56

    Очень вкусно, только как-то быстро закончилось :) )

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии