Простой вариант КИМЧИ

Простой вариант КИМЧИ

Один из 300…


Говорят, что существует около трехсот способов приготовления кимчи. Ну, несколько способов я знаю, но никак не триста. Предлагаю вашему вниманию один, довольно-таки простенький, вариант. Так маман моя готовит.

Итак, режем наши кочаны пекинской капусты на половинки. Можно и на четверти. Заливам рассолом (2 столовые ложки крупной соли на 1 литр воды) и оставляем под гнетом на трое суток. Не в холодильнике! У меня она квасилась на подоконнике.

Простой вариант КИМЧИ

По прошествии 3-х суток тщательно промываем капусту и отжимаем.

Простой вариант КИМЧИ

Теперь заправка. Для нее на понадобица перец красный острый, перец красный сладкий, чеснок, имбирь и, опять же, соль. Пропорции – по вкусу. У меня было примерно так (правда, добавлял потом еще чили).

Простой вариант КИМЧИ

Моем, чистим. Чили я не очищал от семян – так острее. Перемалываем все на мясорубке.

Простой вариант КИМЧИ

Тщательно промазываем полученной смесью все листья капусты. Ставим опять под гнёт и храним несколько дней в теплом месте. Запузырилось – можно убирать в холодильник. Под такую закусь желательно употребить…

Простой вариант КИМЧИ

Вот, собственно, и всё. Спасибо за внимание!

Аффтар сцынария.

Метки:




Похожие рецепты:
  • "Завтрак туриста" Те, кто начинал свою алкодеятельность н-ное количество лет назад наверняка помнят такую условно-сьедобную консерву как "Завтрак туриста". Жрать её в ...

  • Да бараньи бараньи... ;) Конкурсное! Принимайте финальный рецепт горячего конкурсного блюда на всеобщие пересуды и да свершится правосудие как говорится ) P.S. Сразу ...

  • Маринованные грибы... Да задрали уже всякие белые с подосиновиками и лисичкаме, согласитесь!? До магазина ведь каждый находит сил дойти? И херово то сельпо в котором нету ...

  • С салатом... ;) Недавно отжал у своего пса с кило костей, ибо нехер… Никому не нужное мясо с костей срезаем нах и замачиваем в холодной воде на сутки: ...

  • Серия «Битва за урожай»… Наступила осень - время свежих овощей, пора вкусных, традиционных "водочных" заготовок. Изобилие овощных рынков заставляет даже самого ленивого ...


Комментарии (12) к “Простой вариант КИМЧИ”

  1. MANOWAR 11. Янв, 2012 в 16:09

    закусочно-похмельно!

      (Цитировать)

  2. Rafaella 11. Янв, 2012 в 17:47

    И тебе спасибо :) ))) Влад, а кроме тебя это кто-нибудь ел? Очень аппетитно, но очень уж остро :)

      (Цитировать)

    • Изя 11. Янв, 2012 в 18:25

      Я тоже не понимаю огненной смеси, хотя остренькое люблю, но в меру…а тут! Жуть :) Явно надо другие пропорции соблюдать :)

        (Цитировать)

    • Аффтар сцынария 12. Янв, 2012 в 12:26

      жена у меня такого не есть, а вот гости, родственники, соседи ели на-ура. и с собой просили завернуть. все банки раздал.

        (Цитировать)

  3. Машенька 11. Янв, 2012 в 22:11

    не поняла ((( а сколько рассола на сколько кочанов надо?? чтобы рассолом покрывались полностью кочаны или меньше?

      (Цитировать)

  4. barsunya 11. Янв, 2012 в 22:23

    Хорошо! не…очень хорошо!
    (и никаких голов рыбных!)

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии