Рыба в азиатском стиле с печёным топинамбуром

Рыба в азиатском стиле с печёным топинамбуром

«Пьяный ниндзя» может!


Всё, что потребуется для этого нехитрого блюда, так это стырить у кого-нибудь идею и проверить не выкладывал ли это Конадец. Гыгыгы…, я не нашёл. Сломал глаза и бросил это дело.
Кстати, ехать за топинамбуром мне тоже было вломы, поэтому обходимся обычной картошкой. Стиль приготовления: то ли «пьяный ниндзя», то ли «пьяная обезьяна», я уже и не помню, но пьяная составляющая была точно. Чёта я отвлекся.
Идём на кухню и достаем свежую форель на коже (это важно) весом чуть более фунта, лайм-лимон и имбирь:

Рыба в азиатском стиле с печёным топинамбуром

Еще нужен соевый соус и поварское вино (мирин). С помощью хорошей острейшей терки снимаем цедру с лимона и лайма, натираем 5 см имбиря:

Рыба в азиатском стиле с печёным топинамбуром

Кладем рыбу в целлофановый пакет, заливаем стаканом соевого соуса, 2 ч/л мирина и натертые цедру и имбирь, выдавливаем лишний воздух и завязываем. Мариновать надо не менее часа, рыба должна отдать лишнюю влагу, промариноваться и стать как бы плотнее. Можно мариновать в контейнере, но в пакете удобнее и уйдет меньше соевого:

Рыба в азиатском стиле с печёным топинамбуром

Теперь берем наш топинамбур, тупо на него смотрим понимая, что это картофель, и отвариваем его в шкуре до полуготовности минут 7-8. Складываем в какую-нибудь огнеупорную хрень, сбрызгиваем оливковым и чучуть солим крупной солью. Отправляем в духовку на верхнюю полку при скорости 200:

Рыба в азиатском стиле с печёным топинамбуром

Займемся восточным салатом. Берем нашу русскую морковку и редиску и измельчаем. Рубим кинзу. Выжимаем сок пол-лимона, солим-сахарим, льем оливковое масло:

Рыба в азиатском стиле с печёным топинамбуром

По прошествии часа или больше, я кстати, нихера не помню и ориентируюсь на картинки (ыы…), вынимаем рыбо:

Рыба в азиатском стиле с печёным топинамбуром

Маринад и всё, что осталось в пакете выкидываем, рыбу обсушиваем бумажными полотенцами. На плите сильно разогреваем, буквально до дымка, сухой гриль. Кладем на него рыбо кожей вниз. Вынимаем картошку из духовки, переворачиваем на другой бок и убираем назад в печь на нижнюю полку. Наверх ставим гриль с рыбой. Увеличиваем скорость до 220:

Рыба в азиатском стиле с печёным топинамбуром

Минут через 10 все вынимаем — готово нах! Выглядеть должно вот так:

Рыба в азиатском стиле с печёным топинамбуром

И вот так…

Рыба в азиатском стиле с печёным топинамбуром

То же самое но снизу:

Рыба в азиатском стиле с печёным топинамбуром

Кстати, шкура эта особенно вкусна, да. Еще неплохо сделать соус: порезать сладкий зеленый перец и красный чили, сдобрить соком лайма, посахарить и посолить, добавить немного оливкового:

Рыба в азиатском стиле с печёным топинамбуром

Еврейское вино оказалось неплохим на вкус:

Рыба в азиатском стиле с печёным топинамбуром

Хотя сюда покатит и водка и пиво с вином…

Рыба в азиатском стиле с печёным топинамбуром

ТОН.

Люди, у которых красивые и здоровые зубы, как правило, очень часто улыбаются. Зубной врач ул Ген Карбышева способен подарить каждому человеку голливудскую улыбку. Узнать больше информации об этом можно на сайте vivadent.moscow.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Свинина в томатиясах... Буэнос диас, мучачос! Вот когда холодно почему -то пропадает желание готовить, хотя желание выпить только усиливается. Парадокс. Можно, конечно, ...

  • Или как Синдром манды крутил… Проснулся я чета намедни засветло. И пришла в голову шальная мысль: а не накрутить ли манду? Сказано-сделано, покрутились… Но разговор, в ...

  • Рыбное, диетическое… Думается, что байка о вредности макарон для фигуры давно уже канула в лету, поэтому не буду особо сильно распространяться о том, что паста безо ...

  • Пельменики... Ну, все знают, что такое вареники: это такие пельмени с ягодной, фруктовой или, накрайняк, овощной начинкой. Ну, все конечно, знают, что такое пельмени: ...

  • Джин из тажина... Подарили мне на ДР тажин. Вещь волшебная. Всем советую. Только не берите маленький, минимум на 3,5 литра. Телодвижений минимум, что для такого ...


Комментарии (11) к “Рыба в азиатском стиле с печёным топинамбуром”

  1. MANOWAR 31. Янв, 2012 в 11:18

    чуток в телодвижениях запутался, но чую, что это водочно!

      (Цитировать)

  2. Ташика 31. Янв, 2012 в 11:19

    Хороший рецепт! Взяла на заметку.
    А салат подобный моя маман делала с дайконом вместо редиски – ну это для усиления азиатского вкуса блюда))

      (Цитировать)

  3. Rafaella 31. Янв, 2012 в 12:23

    Салат отличный, рыбка – само собой :) )) Про топинамбур шутку что-то не совсем поняла. На фото и правда картошка :)

      (Цитировать)

  4. Polkovneg 31. Янв, 2012 в 13:03

    ТОН купил фотик? ПАЗДРОВЛЯЮ! :)

      (Цитировать)

  5. Аццкая Абизяна 31. Янв, 2012 в 17:24

    Тон маладец! стиль приготовления «пьяная обезьяна» – нашо всё!!!

      (Цитировать)

  6. КонАццкий Синдром 31. Янв, 2012 в 19:26

    хорошо, да

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии