Суп с тефтелями

Суп с тефтелями

Старинный тефтонский рецепт…


Ну чё, крутим тефтельке?
Старинный тефтонский рецебд в стиле текс-мекс кухни. Без чипотлей и прочих ананасов.

Готовилось человек на шесть, кому надо срезать количество – вычисляют сами, ибо чета я после этих выходных не в курсе даже где на компе калькулятор, а уж о том чтобы самому делить и умножать – это даже и подумать страшно.

Супец, кстати, неплох, хорошо идет с морозца для разогрева перед мясом. Даже не пойму, или был такой вкусный, или просто все старались перейти к основной части, но жрали супец так, что аж ложки звенели.
Скорей всего второе, конечно, ибо как бы совсем ничего такого… Суп с тефтелями

Берем полкило говяжьего фарша, треть стакана риса, пару морковок, луковицу, грамм 250 зеленой фасоли, яйцо, полтора стакана зеленого гороха, свежего или мороженого. Пару стаканов помидор из банки и травы: мята, кинза и петрушка:

Суп с тефтелями

Нужно еще пару литров куриного или говяжьего бульона.
Разогреваем пару ст.л. масла и начинаем обжаривать лук:

Суп с тефтелями

Как начнет зажариваться – добавляем три зуба мелко нарезанного чеснока и жарим еще с минуту, до запаха.
Кидаем в бульон и ставим на огонь.
Пока бульон закипает, нарезаем морковь и зеленую фасоль. Морковь – небольшими кубиками, а фасоль 2-3 см кусками:

Суп с тефтелями

Кидаем нарезку в бульон.
Как бульон закипит – кидаем туда помидоры, раздавливая их пальцами. Сок от помидор льем туда же.
Делаем сами тефтельке: в фарш разбиваем яйцо, всыпаем треть стакана риса, и примерно по четверти стакана мелко нарезанной мяты и петрушки. Солим-перчим, посыпаем щепотью кайенского перца:

Суп с тефтелями

Размешиваем до равномерности и лепим шарики, толщиной примерно в 2.5 см.
Кидаем их по одному в кипящий бульон:

Суп с тефтелями

Доливаем бульон поллитровкой кипятка – тефтельке дадут свой бульон, и получицо то, что надо.
Варим под крышкой на небольшом кипении полчаса.
За пару минут до окончания получаса всыпаем зеленый горох.
Всё, блин! Разливаем в тарелки, посыпаем кинзой.

Суп с тефтелями

КонАццкий Синдром.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Финский сливочниый суп из лосося. Мы вернулись в Москву. Столица нашей родины, конечно, прекрасна. Никто ж не спорит. Но вот снег, холод, грязь на улицах, непонятная ...

  • Серия «Кухня холостяка» Итак, уважаемые хулинары – мой дебют! После праздничных трудодней, сопровождаемых обилием майонеза-масла и прочего отягощающего печенюху жира ...

  • Конкурсное! Похмелочное! Долгие праздничные дни имеют свойство сопровождаться крайне неприятным и опасным для здоровья похмельным синдромом. Если, дюже не ленивому ...

  • С шафраном... Ну нет у меня осетрины, бля! Нету!.. А пейзанского супчика с рыбой хочется!.. Трюфилёв у меня тоже нет, ибо собака предпочитает бегать за белками, а не ...

  • Простой рецепт белорусского грибного супа… Замутим простенький супец. Обычный такой грибной супчик, попробовать который можно наверное в любом белорусском кабаке. А ...


Комментарии (9) к “Суп с тефтелями”

  1. Grandmother Lorxen 01. Фев, 2012 в 20:59

    Тефтельно!

    Это ж как я извиняюсь спросить надо было отдыхать,шоб ничего не помнить? Хорошо хоть рецепт не забыли отправить!!!:)

      (Цитировать)

    • КонАццкий Синдром 02. Фев, 2012 в 5:54

      что значит – «ничего не помню»? Я помню, я просто был не в курсе, есть такая штука «синдром воскресного утра»….
      Кстати, мята в этих толи тефтельках, толи фрикадельках – это главная фишка, «можно и без мяты, но уже не то», гы

        (Цитировать)

  2. Изя 02. Фев, 2012 в 6:24

    А рис сырой же,да? Меня же чутьё не может подвести?:)

      (Цитировать)

  3. Аццкая Абизяна 02. Фев, 2012 в 6:45

    даже не то шо ничего не помню…помню, но просто не в курсах за умножение, деление на ноль.. што та личное попёрло… кстате мята таки да после длительной тепловой обработки приобретает просто аффигительный оттенок. Сосед Коннадец , спасибо за душевный рецебт и за бережное отношение к бобрам, да простит меня уважаемая Изя :)

      (Цитировать)

    • Изя 02. Фев, 2012 в 11:34

      Прощаю!:)
      Что-то из меня монстра сделали, который на завтрак пьёт кровь свежеубитого бобра :)

        (Цитировать)

  4. Polkovneg 02. Фев, 2012 в 7:04

    Во Кон! То *** крутит, то тефтельке.
    Сметану (йогурт) сюда не?

      (Цитировать)

  5. MANOWAR 02. Фев, 2012 в 9:52

    в тарелку ложку сметаны и пусть весь мир подождёть…

    водочно!

      (Цитировать)

  6. Master Frost 02. Фев, 2012 в 16:18

    На фотках видно, что в месторасположении конАцца есть настоящее солнце.
    У нас в Питере это редкость.
    А по делу – горячо и оттягивающе!

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии