Якисоба с говядиной

Якисоба с говядиной

Из серии: «по азиатским воспоминаниям…»


Исходники:

Якисоба с говядиной

Якисоба.
Наверняка, многие из вас знают сие блюдо в исконно русской вариации. Иначе говоря, лапша с мясом. За долгую зиму что-то приелась она, как горькая редька, вот и надумал добавить шарму, так сказать. Для изготовления сего харча потребно: полкило говядины, пачка гречневой лапши «соба» (можно и обычной яичной, но это будет совсем не то пальто), 200гр. готового соуса «Якисоба», 4 зуба чесноку, один болгарский перец, один луковица, сельдерей (у меня был сушеный), немного растительного или кунжутного масла, зелень.

Мясо мелко шинкуем, как картошку фри. Давим чеснок, добавляем половину соуса «якисоба» и маринуем мясо 15-20минут. В это время, удобно поставить варить лапшу.

Якисоба с говядиной

Затем, разогреваем сковороду и обжариваем мелко нарезанный лук. Вкидываем в сковородку мясо и жарим около 5 минут на среднем огне.

Якисоба с говядиной

Далее, добавляем сельдерей и нашинкованный соломкой болгарский перец, продолжаем тушить еще 10 минут. После, перекладываем все это варево в отдельную тарелку. Моем сковородку, наливаем свежего масла, и обжариваем уже сваренную почти до готовности лапшу, постоянно переворачивая, 5 минут. Добавляем оставшийся соус, жарим еще 5 минут. Перекладываем мясо из тарелки в сковороду и тушим еще 5 минут на медленном огне. Посыпаем зеленью и конопляными семачками (кунжутом). Готово!

Якисоба с говядиной

Совсем забыл, по ходу изготовления, вас будут ждать несколько засад.
Засада первая – «стремительная». Когда будете варить лапшу, крышкой НЕ закрывать! Сами поймёте почему.

Засада вторая – «липучая». Сковородку использовать, исключительно антипригарную. Во время обжарки лапши, температуру (особенно вначале) держать «ниже среднего». Если «пронести очка» и лапша прилипла, матюкаясь, стряхнуть, все что стряхнется в кастрюлю, отскоблить прилипшее, отмыть сковородку и попробовать еще раз (два, три…), уменьшив огонь.

Засада третья – «мешающая». Обжаривая лапшу, всё время мешаем! Иначе, внизу будет окаменевшая подметка, а сверху все завяжется в узел.

Засада четвертая и последняя – «горячительная». Употреблять сразу после изготовления, иначе, мясо остынет и станет жестким.
Приятного аппетита!!!

Просто Серый.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Из серии "Жарим помешивая" Быстрый приём пищи не обязательно предполагает минимальные трудозатраты, хотя в данном случае они не велики. Да, не "Лёвуши", не "Олимпики" и ...

  • Из серии: «По азиатским воспоминаниям…» Исходники: Собственно, кило куриных сисек грудок, соевый и рыбный (чем больше вонюч, тем лучше) соусы, чеснок, немного порошка ...

  • Перестроечный фьюжн Дорогие мои Хулинары и Хулинарки! Вот еще одно моё любимое блюдо на Ваш суд. Еще во времена перестройки, в маленьком армянском кафе, я отведала не ...

  • Или "Каша в кишке"! Дед мой нам, внукам, такое делал. Заставить нас хавать молочную кашу такую вкусную и полезную (с точки зрения взрослых) – фик заставишь. То ли дело ...

  • Рыбно-овощное письмецо в конверте В морозилке имелось филе пангасиуса (название рыбы похоже не то на фамилию композитора, не то на вензаболевание), что и предопределило ...


Комментарии (10) к “Якисоба с говядиной”

  1. Лёля 07. Мар, 2012 в 8:03

    О! и тут черные яйца….

      (Цитировать)

  2. КонАццкий Синдром 07. Мар, 2012 в 17:51

    чета берут сомнения – отвареную собу потом еще тушить 15 минут – не много?

      (Цитировать)

  3. Аффтар сцынария 07. Мар, 2012 в 20:15

    ну, не знаю… упаковку варить надо7 когда7

      (Цитировать)

  4. Rambalac 08. Мар, 2012 в 5:36

    Якисоба никогда не готовится из гречневой лапши, только из яичной.
    В японской кухни мясо не маринуют, и соус в якисоба совершенно не для этого.

      (Цитировать)

  5. Polkovneg 11. Мар, 2012 в 7:28

    Нащёт времени и гречневой согласен. Хотя «якисоба» вроде как просто «жареная лапша» если не ошибаюсь.

    Серый, чо молчишь? – отвечай знатокам.

      (Цитировать)

    • Серый 13. Мар, 2012 в 12:05

      На вкус и цвет все фломастеры разные… Rambalac, раз такой специалист по якисобам, свой рецепт в студию!

        (Цитировать)

  6. Серый 13. Мар, 2012 в 12:16

    Да и собственно, чего нарыл на просторах интернета, Рецептов масса, все разные. Может знатоки в оригинале едали в какой-то префектуре совершенно отличный вариант сего харча, но почему выбрал именно гречневую собу объясню. Пробывал с пшеничной, по вкусу, понравилось больше именно с гречневой. На авторство не претендую, вроде имя у меня не японское :)

      (Цитировать)

  7. barsunya 13. Мар, 2012 в 22:35

    кстати – как по-мне, гречневая фкуснее..

      (Цитировать)

  8. Rambalac 17. Мар, 2012 в 8:51

    Собу не жарят не в какой-то префектуре, а вообще в Японии. Якисоба всегда делается из яичной лапши

      (Цитировать)

  9. Ксения 08. Фев, 2013 в 15:40

    Вот расшумелись то…Заняться больше нечем наверное. Отличный рецепт, уже готовила такое блюдо и не раз. А то, что там должна быть яичная лапша, это мало кого-то интересует, главное чтоб рецепт был вкусный.

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии